Białko pszenne (1000 g) - podketo.pl
- Białko pszenne (inaczej gluten pszenny) jest wyciągiem z mąki pszennej, dzięki któremu możemy upiec pieczywo bez udziału węglowodanów, nie odbiegające konsystencją od tradycyjnych wypieków.
Opis
Białko Pszenne – Sekret Elastyczności i Puszystości w Kuchni Keto
Brakuje Ci w keto wypiekach tej charakterystycznej, ciągnącej się struktury tradycyjnego chleba? Białko pszenne, znane również jako gluten pszenny, to kluczowy składnik dla każdego, kto chce uzyskać idealną teksturę bez ładowania do organizmu zbędnej skrobi. To niemal czyste białko wyizolowane z ziarna pszenicy, które sprawia, że Twoje wypieki low-carb stają się sprężyste, wyrośnięte i po prostu pyszne.
Dlaczego białko pszenne jest tak cenione na diecie Low-Carb?
W tradycyjnym piekarnictwie to właśnie gluten odpowiada za to, że ciasto jest elastyczne i zatrzymuje pęcherzyki powietrza. W diecie keto, gdzie eliminujemy mąkę pszenną, tracimy ten naturalny "stelaż". Dodatek czystego białka pszennego pozwala:
Uzyskać puszystość: Twoje bułki i chleby nie będą już przypominać zbitych klocków – staną się lekkie i miękkie.
Poprawić strukturę: Ciasto staje się elastyczne, co ułatwia wałkowanie keto pizzy czy formowanie bajgli.
Zwiększyć podaż białka: To doskonały sposób na podbicie protein w posiłku przy jednoczesnym zachowaniu niskiej zawartości węglowodanów netto.
Zapewnić chrupiącą skórkę: Pomaga uzyskać efekt, za którym najbardziej tęsknimy po przejściu na styl życia low-carb.
Jak używać białka pszennego w keto wypiekach?
Białko pszenne najlepiej sprawdza się jako dodatek do mąk niskowęglowodanowych (np. migdałowej, lnianej czy bambusowej):
Keto Chleb rzemieślniczy: Wymieszaj mąkę migdałową z białkiem pszennym i drożdżami – ciasto pięknie wyrośnie i będzie miało strukturę "prawdziwego" chleba.
Keto Pizza: Dzięki białku pszennemu spód pizzy będzie można podnieść ręką bez obawy, że się przełamie.
Makaron Low-Carb: Dodatek białka do mąki łubinowej lub bambusowej pozwala stworzyć domowe kluski, które nie rozpadają się w gotowaniu.
| Wartość odżywcza w 100 g | |
| Wartość energetyczna | 1728 kj / 409 kcal |
| Tłuszcz | 6,4 g |
| w tym | - |
| - kwasy tłuszczowe nasycone | 1,2 g |
| Węglowodany | 7,9 g |
| w tym | - |
| - cukry | 1,3 g |
| Białko | 79,5 g |
| Sól | 0,2 g |
Składniki: Białko pszenne.
Informacje dla alergików: Produkt wytwarzany jest w zakładzie, w którym przetwarza się również inne produkty żywnościowe, może więc zawierać nasiona sezamu, migdały, gluten, różne orzechy.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy białko pszenne to to samo co mąka pszenna?
Nie. Mąka pszenna to głównie skrobia (węglowodany). Białko pszenne to produkt wyizolowany, zawierający ok. 75-80% czystego białka i minimalną ilość węglowodanów.
Czy ten produkt jest odpowiedni dla osób na keto?
Tak, białko pszenne ma bardzo niską zawartość węglowodanów netto, co czyni je doskonałym dodatkiem do przepisów niskowęglowodanowych.
Czy osoby z nietolerancją glutenu mogą go używać?
Absolutnie nie. Białko pszenne to w czystej postaci gluten, więc jest kategorycznie zabronione dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu.
Ile białka pszennego dodawać do ciasta?
Zazwyczaj stosuje się od 10% do 25% w stosunku do reszty użytych mąk keto, w zależności od pożądanego efektu elastyczności.
Czy ciasto z białkiem pszennym musi wyrastać?
Jeśli używasz drożdży – tak. Białko pszenne stworzy strukturę, która zatrzyma gaz produkowany przez drożdże, dzięki czemu ciasto urośnie.
Jak smakuje białko pszenne?
Jest neutralne w smaku, nie dominuje nad aromatem mąki migdałowej czy przypraw.
Czy białko pszenne można mrozić?
Przechowuj suchy proszek w temperaturze pokojowej, ale gotowe wypieki z jego dodatkiem możesz śmiało mrozić.
Nie wiesz do czego zastosować ten produkt w swojej diecie ketogennej? Sprawdź, co możesz z nim zrobić na naszym blogu z przepisami!
Dzień dobry,
Białko pszenne jest wyrobem piekarniczym i nie należy spożywać go w formie surowej.