Mieszanka do ciast 500 g (KETO, LOW CARB)

Opis

Wypieki na diecie ketogenicznej nastręczają wielu jej amatorom niemałych problemów. Nie posiadając doświadczenia, ciężko jest uzyskać zadowalający efekt puszystego i smacznego zarazem ciasta, bez używania białej mąki. Sprawy nie ułatwiają też pojawiające się w internecie niesprawdzone przepisy, które wyglądają dobrze tylko na zdjęciu.

Całkowita rezygnacja ze słodkich wypieków jest pewnym rozwiązaniem, lecz drobne przyjemności pod postacią szarlotki do kawy kuloodpornej, czy sernika podczas rodzinnej wizyty z pewnością uczynią naszą dietę bardziej przyjemną.

Mieszanka z naszej oferty jest wysokobłonnikową kompozycją składników, dobranych tak, aby stanowić idealną bazę wyjściową pod typowy biszkopt. Jedynymi składnikami jakie będą do tego potrzebne są jajka i zmielony erytrytol - ilość jajek dodanych do mieszanki determinuje konsystencję, a erytrytol poziom słodkości ciasta. Dzięki takiej formie, można nadać dowolny kierunek dla wypieku, począwszy od biszkoptu z rabarbarem, przez babeczki, skończywszy na gofrach z bitą śmietaną.

Wszystko to oczywiście wciąż zgodnie z zasadami keto diety!

Poniżej umieszczamy kilka przykładów praktycznego użycia naszej mieszanki. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie aby puścić wodze fantazji i przygotować ciasta według własnego upodobania.

Ciasto biszkoptowe:

- 120 g mieszanki

- 6 jajek

- 120 g erytrytolu

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo erytrytol. Cały czas miksując, dodawać stopniowo żółtka. Przesianą mieszankę dodawać porcjami jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i piec ok. 30 minut w 180° C (podane parametry zostały zastosowane w piecu konwekcyjno-parowym), do suchego patyczka. 

 Gofry (6 sztuk):do masy

- 70 g mieszanki

- 4 jajka

- 50 g erytrytolu

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksować (tylko do połączenia składników) i piec w rozgrzanej gofrownicy, wysmarowanej tłuszczem. 

Ciasteczka:

- 100 g mieszanki

- 6 jajek

- 10 g kakao

- 120 g erytrytolu

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo erytrytol. Cały czas miksując, dodawać stopniowo żółtka. Przesianą mieszankę i kakao dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie miksując całość na najwyższych obrotach. Uformować ciastka na papierze do pieczenia. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 ° C (podane parametry zostały zastosowane w piecu konwekcyjno-parowym), do suchego patyczka. 

*podane parametry pieczenia mogą się różnić w zależności od rodzaju zastosowanego pieca.