Żywe, Niepasteryzowane Produkty Probiotyczne
( ilość produktów: 4 )Żywy ocet jabłkowy BIO z matką octową, zakwas z buraka klasyczny i na ostro oraz sok z kapusty kiszonej z cytryną i kurkumą. Wszystkie produkty niepasteryzowane, zawierające żywe kultury bakterii kwasu mlekowego. Przechowywane w lodówce i szklanej butelce.
Sok z kiszonego buraka - zakwas (500 ml) - podketo.pl
Sok z kiszonego buraka na ostro (500 ml) - podketo.pl
Sok z kapusty kiszonej z cytryną i kurkumą (500 ml) - podketo.pl
Żywy vs pasteryzowany - czym różnią się te produkty?
Większość octów jabłkowych i soków warzywnych dostępnych w sklepach to produkty pasteryzowane: podgrzane do temperatury ok. 70-80°C, która wydłuża trwałość, ale niszczy aktywne kultury bakterii i enzymy. Produkty z podketo.pl są niepasteryzowane: niższa trwałość w zamian za zachowanie pełnego składu mikrobiologicznego.
Żywy ocet jabłkowy BIO różni się od pasteryzowanego wyglądem: jest mętny i zawiera matkę octową (mętna struktura widoczna w butelce). To dowód na brak filtrowania i pasteryzacji, nie wada produktu.
Co jest w ofercie?
- Żywy ocet jabłkowy BIO 500 ml - niepasteryzowany, z matką octową. Stosuj rozcieńczony (1-2 łyżki w szklance wody) przed posiłkiem lub jako baza do sosów sałatkowych i marynat.
- Zakwas z buraka klasyczny 500 ml - naturalnie fermentowany sok z buraków. Ok. 2,5 g węglowodanów na 100 ml: bezpieczny na keto. Źródło potasu i folianów. Przechowywać w lodówce.
- Zakwas z buraka na ostro 500 ml - wersja z chili lub pieprzem, intensywniejszy smak.
- Sok z kapusty kiszonej z cytryną i kurkumą 500 ml - naturalnie fermentowany sok z kapusty z dodatkiem cytryny i kurkumy. Naturalnie bogaty w sód i witaminę C. Zawiera żywe kultury bakterii kwasu mlekowego.
Jak stosować zakwasy i ocet na diecie keto?
- Ocet jabłkowy - 1-2 łyżki w szklance letniej wody, 15-20 minut przed posiłkiem. Nie pij nierozcieńczonego: kwas octowy może podrażniać śluzówkę przełyku. Sprawdza się też jako baza do sosów sałatkowych i marynat do mięsa.
- Zakwas z buraka - 50-100 ml dziennie, najlepiej rano na czczo lub po treningu. Butelka 500 ml wystarcza na 5-10 dni regularnego stosowania.
- Sok z kapusty kiszonej - 50-100 ml jako shot przed posiłkiem lub jako składnik sosu do mięs. Naturalnie bogaty w sód, który jest szczególnie ważny w fazie adaptacji keto.
Najczęściej zadawane pytania
Co to znaczy, że ocet lub zakwas jest "żywy"?
Produkt żywy to niepasteryzowany: zawiera aktywne kultury bakterii kwasu mlekowego i enzymy. Żywy ocet jabłkowy jest mętny i zawiera matkę octową, pasteryzowany jest klarowny. Pasteryzacja wydłuża trwałość, ale niszczy mikroorganizmy.
Jak stosować żywy ocet jabłkowy?
1-2 łyżki rozcieńczone w szklance letniej wody, ok. 15-20 minut przed posiłkiem. Nie pij nierozcieńczonego: kwas octowy może podrażniać przełyk. Można też używać jako bazy do sosów sałatkowych i marynat.
Czy zakwas z buraka ma dużo węglowodanów na keto?
Nie. W procesie kiszenia bakterie rozkładają większość cukrów z buraków. Gotowy zakwas zawiera ok. 2,5 g węglowodanów na 100 ml: bezpieczny na keto przy porcji 50-100 ml dziennie.
Czy soki z kiszonek są źródłem elektrolitów?
Tak. Zawierają sód (z soli kiszenia), potas i magnez naturalnie obecne w warzywach. Potas przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mięśni, magnez do zmniejszenia uczucia zmęczenia. Przy niedoborach elektrolitów w fazie adaptacji keto warto uzupełnić je też dedykowanymi elektrolitami.
Dlaczego zakwas jest gazowany i musuje?
Żywe produkty fermentowane nadal pracują w butelce: bakterie produkują dwutlenek węgla jako produkt uboczny fermentacji. Lekkie musowanie jest naturalną cechą niepasteryzowanych zakwasów i dowodem na brak konserwantów.
Jak długo przechowywać żywe soki po otwarciu?
W lodówce. Po otwarciu spożyj zakwasy w ciągu 7-14 dni. Żywy ocet jabłkowy jest bardziej stabilny dzięki wysokiej kwasowości i może stać w lodówce kilka tygodni po otwarciu.
Co to jest matka octowa i czy to normalne?
Matka octowa to mętna, galaretowata struktura w żywym occie jabłkowym: skupisko bakterii octowych i protein. To dowód na brak pasteryzacji i filtrowania. Wstrząśnij butelką przed użyciem. Nie jest to wada ani oznaka zepsucia.