Większość kremów "bez cukru" na rynku to pułapka pełna ukrytych węglowodanów, maltitolu i tanich olejów roślinnych. Bezkarny Krem Pistacjowy powstał jako odpowiedź na brak naprawdę ketogenicznych słodkich przekąsek - krem pistacjowy bez cukru na diecie keto. Krem z 60% prażonych pistacji, słodzony wyłącznie erytrytolem, z dodatkiem oleju MCT - krem keto bez maltitolu, w słoiku 500 g, bez konserwantów i zbędnej chemii.
Krem najczęściej spożywany jest prosto ze słoika, ale sprawdza się też jako dodatek do keto naleśników z mąki migdałowej lub kokosowej, baza do domowych fat bomb, czy nadzienie do domowej czekolady w stylu dubajskim.
Świetnie sprawdza się też jako smarowidło do keto pieczywa. W niskich temperaturach może stwardnieć ze względu na naturalne tłuszcze zawarte w pistacjach i maśle shea - wystarczy odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed użyciem.
Maltitol, popularny słodzik w wielu produktach "bez cukru", ma indeks glikemiczny na poziomie 35 - wciąż podnosi poziom cukru we krwi, choć mniej niż sacharoza (IG≈65), i bywa przyczyną dolegliwości trawiennych przy większych porcjach. Erytrytol, użyty w tym kremie, ma indeks glikemiczny równy zero i nie wpływa na poziom insuliny, co czyni go bardziej przewidywalnym wyborem na diecie ketogenicznej.
Węglowodany netto liczy się odejmując od węglowodanów ogółem zarówno błonnik, jak i alkohole cukrowe (erytrytol) - obie te frakcje nie są w pełni metabolizowane i nie wpływają na poziom cukru we krwi. W tym kremie: 26 g węglowodanów ogółem - 6 g błonnika - 14 g erytrytolu = 6 g węglowodanów netto na 100 g. Przy typowej porcji 20-30 g to ok. 1,2-1,8 g węglowodanów netto.
| Wartość odżywcza w 100 g | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 2598 kJ / 627 kcal |
| Tłuszcz | 51 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 14 g |
| Węglowodany | 26 g |
| - w tym cukry | 6,7 g |
| - w tym erytrytol | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Białko | 13 g |
| Sól | 0,05 g |
Składniki: Pistacje prażone (60%), tłuszcz shea, erytrytol, tłuszcz kokosowy, olej MCT, mleko w proszku odtłuszczone, serwatka w proszku, lecytyna słonecznikowa.
Informacje dla alergików: Produkt zawiera pistacje i mleko. Może zawierać sezam, gluten oraz inne orzechy.
Tak. Krem zawiera 51 g tłuszczu i 6 g węglowodanów netto na 100 g (po odjęciu błonnika i erytrytolu). Nie zawiera dodanego cukru ani maltitolu - jedyną substancją słodzącą jest erytrytol o zerowym indeksie glikemicznym. Taki profil makroskładników mieści się bez trudu w budżecie diety ketogenicznej.
Maltitol ma indeks glikemiczny na poziomie 35 - mimo że niższy niż sacharoza, nadal wpływa na poziom cukru we krwi i bywa przyczyną dolegliwości trawiennych przy większych porcjach. Erytrytol ma zerowy indeks glikemiczny i nie podnosi poziomu insuliny, co czyni go bardziej przewidywalnym wyborem na diecie ketogenicznej - choć jest droższym surowcem.
Węglowodany netto liczymy odejmując od węglowodanów ogółem (26 g) zarówno błonnik (6 g), jak i erytrytol (14 g) - obie te frakcje nie są w pełni metabolizowane i nie wpływają na poziom cukru we krwi. Daje to 6 g węglowodanów netto na 100 g produktu, głównie z samych pistacji. Przy typowej porcji 20-30 g to ok. 1,2-1,8 g węglowodanów netto.
Nie. Używamy tłuszczu shea, tłuszczu kokosowego oraz oleju MCT. Nie znajdziesz w składzie oleju palmowego, rzepakowego ani słonecznikowego.
Krem ma gładką, aksamitną konsystencję. W niskich temperaturach może twardnieć ze względu na naturalne tłuszcze - wystarczy potrzymać go chwilę w temperaturze pokojowej przed użyciem.
