Ciasto bananowe [keto, low carb]

Hej Kochani!

Polecam Wam najlepsze ciacho bananowe na świecie! Do kawusi wręcz idealne. Użyjemy bananów, ale zachowamy przy tym niską zawartość cukru. Smakuje rewelacyjnie z bitą śmietaną. Jest mięciutkie i puszyste, po prostu pychotka. W wariancie bez bitej śmietany smak też jest zachwycający, a czas wykonania śmiesznie krótki :)

Składniki   

Ciasto:

• 5 jajek
• 200 g bananów ( po obraniu)
• 200 g mąki migdałowej
• 40 g izolatu białka
• 60 g ksylitolu
• 20 g błonnika bambusowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Bita śmietana:

• 100 g śmietanki 36 %
• 150 mascarpone
• 40 g ksylitolu zmielonego
• aromat waniliowy

Przygotowanie   

Jajka ubijamy z ksylitolem na puszystą masę. Banany rozgniatamy widelcem na gładko. Do ubitych jajek dodajemy banany, cały czas ubijamy. Teraz dodajemy  wymieszane suche składniki i łączymy za pomocą szpatułki. Wykładamy na tortownicę (średnica 20 cm w moim przypadku), wyłożoną papierem do pieczenia i spryskaną tłuszczem.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy ok 40 min. do suchego patyczka. Wyciągamy i schładzamy.

Teraz kolej na bitą śmietanę:

Śmietankę ubijamy z ksylitolem, dodajemy mascarpone i aromat. Po ubiciu, dekorujemy wierzch ciasta, za pomocą rękawa cukierniczego.

Polecam Wam to ciasto, ponieważ jest bardzo pyszne. Smakuje rewelacyjnie nawet bez bitej śmietany.
Pozdrawiam️

Po więcej obserwuj @krysia_kocur