Ciasto biszkoptowo-orzechowe [keto, low carb]
![Ciasto biszkoptowo-orzechowe [keto, low carb]](/data/include/img/news/39.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Hej Kochani!
Mam dla Was rewelacyjne ciasto orzechowe. Można upiec je jako proste ciasto lub przepyszny tort. Połączenie orzechów i puszystego biszkopta to pewnik. Polecam wypróbować.
Składniki
Ciasto orzechowe:- 100 g orzechów włoskich zmielonych
- 100 g orzechów włoskich posiekanych
- 6 jajek
- 100 g erytrytolu
- 10 g mąki łubinowej
- 10 g mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40 g izolatu białka
- 20 g błonnika bambusowego
- 50 g mąki łubinowej
- 7 jajek
- 100 erytrytolu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40 g budyniu bez cukru
- szczypta soli
- 300 g śmietanki 36%
- 50 g erytrytolu zmielonego
- 200 g mascarpone
- 100 g czekolady 85%
- dowolna konfitura bez cukru ok 150 g
Przygotowanie
Zaczynamy od ciasta orzechowego.
Żółtka ubijamy razem z erytrytolem do białości. Suche składniki mieszamy ze sobą, dodajemy do ubitych żółtek i mieszamy dokładnie.
Białka ubijamy ze szczyptą soli. Po ubiciu, lekko łączymy z przygotowanym powyżej ciastem.
Wypełniamy tak przygotowaną mieszanką foremkę 30/20, wyłożoną papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Pieczemy ok 40 min. Do suchego patyczka. Wyjmujemy i schładzamy.
Teraz przechodzimy do ciasta biszkoptowego.
Białka ubijamy z solą, na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku. Suche składniki mieszamy razem i lekko łączymy z masą jajeczną. Wykładamy na foremkę 30/20.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C, pieczemy ok. 45 min, do suchego patyczka. Wyciągamy i schładzamy.
Na końcu przystępujemy do przyrządzenia kremu.
Czekoladę rozpuszczamy i odstawiamy. Śmietankę ubijamy z erytrytolem. Dodajemy do ubitej śmietanki po kolei mascarpone i rozpuszczoną czekoladą.
Biszkopt kroimy wzdłóżnie na pół. Nakładamy konfiturę, na wierzch 1/3 kremu. Przykładamy ciastem orzechowym i smarujemy kremem. Na koniec przykrywamy biszkoptem i dekorujemy resztą kremu.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki.
Ciasta są bardzo proste do wykonania. Co najważniejsze pięknie rosną i nie opadają. Polecam Wam, moje ciasta zawsze są przetestowane, więc muszą się udać
Pozdrawiam ️
