Faszerowany bakłażan [keto, low carb]

Hej Kochani!
Dziś mam wyjątkowo pyszny, przepis na bakłażana. Razem z rewelacyjnym sosem, który podkreśla i wydobywa smak, jest po prostu przesmaczny. Według mnie, smakiem przypomina tradycyjne gołąbki, a kto ich nie lubi?
Zapisujcie przepis, ponieważ warto‼️

Składniki   

Na cztery porcje:

• 3 bakłażany
• 700 g mięsa mielonego
• 2 jajka
• 1 cebula
• 250 g pieczarek
• 300 g wiórków sera gouda
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz

•  400 ml sosu salsy
• 100 g śmietanki kremówki
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz

Przygotowanie   

Bakłażany kroimy na cienkie plastry, solimy i odstawiamy na ok 10 min. żeby pozbyć się goryczki. Następnie lekko odciskami wodę i podsmażamy na patelni z masłem klarowanym.

Teraz najlepiej jest przygotować sos. Wszystkie składniki łączymy razem. Odstawiamy na później.

Cebulę obieramy, kroimy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym. Pieczarki myjemy, kroimy na plasterki i dorzucamy do cebuli. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy razem do miękkości.

Podsmażone i schłodzone pieczarki dodajemy w osobnej misce do mięsa mielonego. Dorzucamy jajka, sól, pieprz i mieszamy razem. Na każdy plaster bakłażana, układamy sporą łyżkę takiego farszu i zwijamy rulonik.

Układamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy naszym sosem.

Piekarnik nagrzewamy do 190°C i pieczemy ok 35 min. Następnie posypujemy wiórkami sera gouda i dusimy jeszcze 10 min.

Danie gotowe, szybkie, proste i przepyszne. Zasmakuje każdemu.
Pozdrawiam️