Keto karpatka [keto, low carb]
![Keto karpatka [keto, low carb]](/data/include/img/news/41.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Hej Kochani!
Propozycja nie do odrzucenia. Miałam prośby, żeby zrobić ulubioną karpatkę. Spełniam więc życzenia: jest keto karpatka. Wyszła przepyszna, więc podrzucam przepis.
Składniki
Ciasto (jedna porcja - wykonujemy dwa razy takie same ciasta):- 150 ml wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 75 g masła
- 25 g mąki łubinowej
- 10 g błonnika bambusowego
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 żółtek
- 180 g śmietanki 36%
- 100 g erytrytolu
- 180 g masła
Przygotowanie
Startujemy od przygotowania ciasta. Wodę, masło i sól zagotowujemy. Suche składniki mieszamy razem i dodajemy do gotującej wody razem z masłem. Mieszamy energicznie aby nie zrobiły się grudki. Podgrzewamy całość przez minutę, po czym zdejmujemy z palnika i schładzamy.
Do jeszcze ciepłej masy dodajemy jajka i ubijamy do połączenia składników. Foremkę 30/20 wykładamy papierem do pieczenia i rozcieramy ciasto na cienki placek.
Piekarnik nagrzewamy do 190°C, pieczemy na złoty kolor, ok 25 min,
Wyciągamy z piekarnika i schładzamy.
W trakcie pieczenia, przygotowujemy drugie, takie samo ciasto.
Teraz zabieramy się za krem. Żółtka, śmietankę i erytrytol, gotujemy do zgęstnienia. Zależy nam na tym, aby powstał budyń - cały czas mieszamy żeby nic nam się nie przypaliło. Po uzyskaniu gładniej, jeednolitej konsystencji, zdejmujemy z palnika i schładzamy. Do zimnego budyniu, wrzucamy masło i miksujemy. Gotowy krem nakładamy na jedno ciasto i przykrywamy drugim. Wierzch posypujemy, zmielonym erytrytolem.
Polecam karpatkę ponieważ jest rewelacyjna!
Pozdrawiam ️
