Keto tortilla z kurczakiem [keto, low carb]

Keto tortilla z warzyw z kurczakiem jest naprawdę dobra! Połączenie sera majonezu, kurczaka i brokuła – dla mnie idealnie wszystko do siebie pasuje.

Składniki     

• 100 g brokuła
• 100 g cheddara
• 3 jajka
• 200 g piersi z kurczaka
• ząbek czosnku
• 25 g majonezu (1 łyżka)
• 25 g kwaśniej śmietany (1 łyżka)
• ok. 8 g masła klarowanego (do smażenia)
• przyprawy: do gyrosa, papryka ostra, sól, pieprz

Przygotowanie     

Różyczki brokuła gotujemy al dente. Ser cheddar i ugotowanego brokuła ścieramy na dużych oczkach do jednego naczynia. Wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i wykładamy na papier do pieczenia. 

Pieczemy w 200 stopniach 10 – 15 min.

W tym czasie zabieramy się za kurczaka. Piersi kroimy na cieniutkie plasterki: przyprawiamy gyrosem i ostrą papryką. Smażymy na maśle klarowanym do zrumienienia.

Wyciągamy upieczone ciasto z piekarnika i zaczynamy układanie kurczaka. Startujemy od brzegu kładąc wzdłuż po jednym plastrze. Zawijamy brzeg i ponownie kładziemy kurczaka itd.

Gotowa roladkę smarujemy sosem i możemy dodatkowo zetrzeć nieco cheddara.

Sos: majonez, śmietana czosnek, sól, pieprz. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki i mieszamy ze sobą na gładką masę.

Smacznego!