Kotleciki wołowo-wątróbkowe [keto, low carb]

Siekane kotleciki wątrobowo-wołowe, to idealna propozycja obiadowa. Nie lubisz smaku wątróbki – mam dla Ciebie rozwiązanie jak zamaskować jej smak. 

Składniki     

Na 20 placuszków potrzebujesz:

• 400 g wątróbki z indyka
• 400 g mięsa mielonego wołowego
• 2 jajka
• 160 g cukinii
• 80 g papryki
• 20 g panierki keto
• 1 cebula
• pęczek pietruszki
• 40 g boczku wędzonego surowego
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, oregano, przyprawa do gyrosa albo do wołowiny, papryka ostra 

Sos:

• 100 g śmietany President kwaśnej
• 50 g majonezu
• ząbek czosnku

* masło klarowane – do smażenia placuszków

Przygotowanie     

Cebulkę, paprykę, cukinie i boczek kroimy w drobna kosteczkę.

Rozgrzewamy na patelni ok. 40 g masła klarowanego. Na masełku szklimy cebulkę. Gdy cebulka będzie już złota, dodajemy boczek aby również troszkę się przypiekł. Następnie wkracza papryka, a gdy zmięknie dodajemy cukinię. Wszystko razem dusimy na małym ogniu tak aby było mięciutkie. 

Bardzo drobno siekamy wątróbkę. Wsypujemy do miski dodajemy mięso mielone, jajka i wszystkie podane przyprawy plus keto panierkę – mieszamy (najlepiej zrobić to po prostu dłonią)

Gdy nasze warzywa i boczek będą gotowe czekamy aż przestygną i dodajemy je do mięsa – całość ponownie mieszamy. Siekamy pietruszkę i raz jeszcze mieszamy.

Rozgrzewamy ponownie patelnie, wrzucamy odrobinę masła i smażymy nasze kotleciki (ok 40g naszej masy na 1 kotlecik).

Ja użyłam patelni do pancake z 7 okrągłymi otworami (kupiłam w Duce)

*** tutaj potrzeba cierpliwości – musimy zaczekać aby wszystko ładnie się połączyło i przypiekło- dopiero wtedy należy przewrócić na druga stronę.

Sos: majonez wymieszałam ze śmietaną dodałam wyciśnięty czosnek sąl i pieprz.

Smacznego!