Malinowa chmurka [keto, low carb]

Hej Kochani! Zaserwujmy sobie lekki i przepyszny deserek do kawki, o cudownej konsystencji chmurki. Smakuje jak ptasie mleczko, a jest sto razy zdrowszy :) 

Składniki     

• 150 g mąki migdałowej
• 70 g masła roztopionego
• 30 g erytrytolu zmielonego
• 10 g błonnika kakaowego

• 2 galaretki malinowe (14 g) bez cukru
• 500 g wody
• 500 g twarogu zmielonego z wiaderka
• 250 g śmietanki 36 %
• 60 g erytrytolu zmielonego

• 50 g gorzkiej czekolady 85%
• 15 g płatków migdałowych

Przygotowanie     

Wszystkie składniki na spód łączymy razem i mieszamy do ich połączenia.
Foremkę 20/20 wykładamy folią aluminiową, po sam brzeg. Dno wyklejamy przygotowanym ciastem i odkładamy do lodówki.

Gdy spód będzie tężał w lodówce, przystępujemy do tworzenia naszej chmurki. Gotujemy wodę. Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika. Wsypujemy obie galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia - uważamy żeby się nie ścięła!
Śmietankę ubijamy z erytrytolem. Ciągle ubijając dodajemy twaróg. Następnie dolewamy powoli zimną galaretkę- cały czas ubijamy. Po połączeniu wszystkich składników, wylewamy całość na przygotowane wcześniej ciasto. Znowu wkładamy do lodówki na kilka godzin, żeby całość dobrze nam stężała. Po wyjęciu z lodówki, kroimy na kawałki, polewamy roztopioną czekoladą 85% i posypujemy płatkami migdałów.
Gotowe! Pozostało nam delektować się wybornym smakiem, malinowej chmurki.