Pieczywo czosnkowe [keto, low carb]

Hej Kochani!
Żeby nie było za słodko, to dziś będzie coś na słono. Powiem Wam, że paluchy są rewelacyjne- jeszcze ciepłe zniknęły z koszyczka. Są puszyste, mięciutkie, a skórkę mają chrupiącą. Poczujecie się jak w restauracji z dobrą przystawką.

Składniki     

Ciasto:

• 180 g białka pszennego
• 70 g mąki łubinowej
• 20 g błonnika bambusowego
• 340 g mleka, lub wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczka soli
• 50 g masła
• 40 g drożdży
• 70 g startego żółtego sera

• 70 g miękkiego masła
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki soli
• 1 łyżeczka bazylii

• 60 g startego żółtego sera

Przygotowanie     

Mleko podgrzewamy (ma być ciepłe, nie gorące). Odlewamy szklankę, dodajemy pokruszone drożdże i cukier (nie obawiaj się, drożdże go zjedzą), mieszamy i odstawiamy. Suche składniki mieszamy razem. Następnie do suchych składników, dodajemy przygotowany wyżej rozczyn z drożdży i resztę mleka. Zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy roztopione masło i porządnie wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia.

W między czasie mieszamy ze sobą wszystkie składniki na nadzienie, aby uzyskać jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je i wałkujemy na grubość 1/2 cm. Przecinamy na dwie równe części. Jedną część, smarujemy masłem z czosnkiem i posypujemy startym serem. Przykrywamy drugą połową ciasta. Kroimy w paski na ok. 2 cm szerokości i skręcamy w spiralkę. Tak przygotowane paluszki odkładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia, na ok 10 min. Następnie smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

Piekarnik nagrzewamy do 220°C i pieczemy ok 10 min.

Wyciągamy i odstawiamy do schłodzenia. Albo, szybko zjadamy.

Polecam Wam Kochani, ponieważ są rewelacyjne
Pozdrawiam!