Puszyste ciasteczka z kremem [keto, low carb]

Bilans makroskładników dla 100 g gotowego dania:

• Kcal: 266
• Tłuszcze: 20,6
• Węglowodany netto: 3,6
• Białko: 10,7

Hej Kochani!
Tego po prostu musicie skosztować - rewelacyjne mini ciasteczka w stylu kopca kreta. Są tak pyszne, że nikt im się nie oprze. Mięciutkie, puszyste, wprost idealne do kawy. Rozpływają się w ustach i co najważniejsze powstają bez użycia cukru! 

Składniki:

- ciasto

• 6 jajek
• 60 g erytrytolu
• 40 g kakao
• 30 g izolatu białka
• 15 g błonnika bambusowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- krem

• 220 g śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 50 g erytrytolu zmielonego
• 1/2 białej czekolady bez cukru

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą masę. Dodajemy stopniowo erytrytol i cały czas miksujemy. W ostatnim kroku dodajemy po jednym żółtku i ubijamy.

Gdy mamy już ubitą, puszystą masę, możemy przystąpić do dodania suchych składników. Przesiewamy je do masy i delikatnie łączymy za pomocą szpatułki. Tak przygotowane ciasto przekładamy na dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i spryskaną tłuszczem.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy ok 13 min.

Po tym czasie, wyciągamy i schładzamy ciasto. Teraz możemy wyciąć okrągłe ciasteczka o średnicy ok 5 cm. Ciasteczka odkładamy na bok a pozostałość z ciasta kruszymy - posłuży jako posypka.

Teraz szykujemy kremowe nadzienie.

Śmietankę ubijamy z erytrytolem, dodajemy serek mascarpone, a na koniec roztopioną czekoladę. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i na każdym ciastku formujemy obwódkę. Do środka możemy dodać coś od siebie - ja np. dołożyłam nieco konfitury z brzoskwiń bez cukru.

Na koniec przykrywamy kremem i posypujemy pokruszonym ciastem. Jeżeli nie chcesz przełamywać śmietankowego smaku, po prostu umieść na ciastkach sam krem.

Kochani, możemy od tego momentu zajadać bezkarne ciasteczka!
Pozdrawiam ❤️

Po więcej takich pyszności, obserwuj
@krysia_kocur

#bezcukru #bezwęglowodanów #bezglutenu #szybkoismacznie #ketoprzepisy