Tort Daim [keto, low carb]
![Tort Daim [keto, low carb]](/data/include/img/news/44.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Hej Kochani!
Mam dziś tort, na życzenie jednej z Pań, obserwujących mnie. Spełniłam prośbę, mam nadzieję, że efekt będzie satysfakcjonujący. Tort wyszedł przepyszny, więc udostępniam do wypróbowania.
Składniki
Ciasto:
- 6 białek
- szczypta soli
- 230 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych ( nie mąki)
- 100 g erytrytolu
- 10 g mąki łubinowej
- 20 g mąki migdałowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 6 żółtek
- 180 g śmietanki 36 %
- 100 g erytrytolu
- 180 g masła w temperaturze pokojowej
Polewa:
- 150 g czekolady 85%
- 100 g śmietanki 36 %
Przygotowanie
Szykujemy ciasto:
Białka ubijamy ze szczyptą soli, na puszystą masę. Dodajemy po trochę erytrytolu, cały czas ubijamy.
Suche składniki, mieszamy razem i dodajemy do białek. Całość lekko łączymy za pomocą szpatułki. Ciasto dzielimy na dwie części. Tortownicę 22 średnica, wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy połowę ciasta.
Nagrzewamy Piekarnik do 180°C, pieczemy ok 20 min. Wyciągamy do ostygnięcia. To samo robimy z drugą połową.
Krem:
Żółtka, śmietankę i erytrytol, wkładamy do garnka i powoli gotujemy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Musimy uważać, żeby się nie przypaliło. Zdejmujemy z palnika i studzimy.
Po wystudzeniu, dodajemy masło i miksujemy aż powstanie gładki krem.
Przekładamy schłodzone blaty ciasta: połowę kremu, wykładamy na ciasto i przykrywamy, drugim blatem ciasta. Na wierzchu smarujemy resztę kremu i do lodówki. W międzyczasie, przygotujemy polewę czekoladową.
Śmietankę podgrzewamy (nie zagotowujemy). Zdejmujemy z palnika, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy na schłodzone ciasto.
Dekorujemy według własnej koncepcji. Ja użyłam posiekanych migdałów.
Polecam Wam torcik, ponieważ jest rewelacyjny.
Pozdrawiam wszystkich!
