Zielona pizza [keto, low carb]

Kto jeszcze nie widział zielonej pizzy to zapraszam :)

Składniki     

Ciasto:

• 1 mozzarella w kulce 125g 
• 60 g mąki migdałowej 
• 1 łyżka skyra 
• 1 jajko 
• 50 g szpinaku 
• łyżeczka masła klarowanego
• przyprawy: sól, pieprz 

Dodatki:

• 120 g piersi z kurczaka 
• 2 duże pieczarki
• 40 g sera feta 
• przyprawy: ostra papryka, przyprawa do gyrosa

Sos: 

• 50 g passaty pomidorowej 
• łyżka oliwy
• ząbek czosnku 
• przyprawy: sól, pieprz 

Przygotowanie     

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle klarowanym. Przyprawiamy ostrą papryką oraz koniecznie przyprawą do gyrosa. 

Pieczarki kroimy na plasterki, podsmażamy na maśle klarowanym. 

Ser feta kroimy w kostkę.

Gdy mamy już przygotowane powyższe składniki, zabieramy się za ciasto: mozarellę ścieramy na dużych oczkach i roztapiamy ją na rozgrzanym maśle, ciągle mieszając. Po chwili dodajemy resztę składników- mąkę migdałową, szpinak (jeśli korzystamy z mrożonego, odsączmy go przed dodaniem), łyżkę skyra i roztrzepane z solą i pieprzem jajko. Energicznie mieszamy aby całość się nie ścięła.

Tak przygotowane ciasto wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do180 stopni góra-dół  – samo ciasto pieczemy 28min.

Podczas pieczenia ciasta przygotowujemy sos: wszystkie składniki (czosnek przeciskamy przez praskę) mieszamy ze sobą w rondelku, delikatnie podgrzewając, aż do uzyskania konsystencji sosu.

Gdy spód będzie gotowy, smarujemy go sosem, dekorujemy pozostałymi składnikami i wkładamy z powrotem do pieca na 5-8 min.

Łącznie pizza powinna spędzić plus minus 34 min.

Gotowe!

https://www.youtube.com/watch?v=IDAxrbEPi8M&t=3s