Kotleciki wołowo-wątróbkowe [keto, low carb]

Kotleciki wołowo-wątróbkowe [keto, low carb]

Bilans makroskładników dla 100 g gotowego dania:

  • Kcal: 258
  • Tłuszcze: 20,9
  • Węglowodany netto: 4
  • Białko: 15,6

 

Siekane kotleciki wątrobowo-wołowe, to idealna propozycja obiadowa. Nie lubisz smaku wątróbki – mam dla Ciebie rozwiązanie jak zamaskować jej smak. 

Składniki     

Na 20 placuszków potrzebujesz:

  • 400 g wątróbki z indyka
  • 400 g mięsa mielonego wołowego
  • 2 jajka
  • 160 g cukinii
  • 80 g papryki
  • 20 g panierki keto
  • 1 cebula
  • pęczek pietruszki
  • 40 g boczku wędzonego surowego
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, oregano, przyprawa do gyrosa albo do wołowiny, papryka ostra 

Sos:

  • 100 g śmietany President kwaśnej
  • 50 g majonezu
  • ząbek czosnku

* masło klarowane – do smażenia placuszków

Przygotowanie     

Cebulkę, paprykę, cukinie i boczek kroimy w drobna kosteczkę.

Rozgrzewamy na patelni ok. 40 g masła klarowanego. Na masełku szklimy cebulkę. Gdy cebulka będzie już złota, dodajemy boczek aby również troszkę się przypiekł. Następnie wkracza papryka, a gdy zmięknie dodajemy cukinię. Wszystko razem dusimy na małym ogniu tak aby było mięciutkie. 

Bardzo drobno siekamy wątróbkę. Wsypujemy do miski dodajemy mięso mielone, jajka i wszystkie podane przyprawy plus keto panierkę – mieszamy (najlepiej zrobić to po prostu dłonią)

Gdy nasze warzywa i boczek będą gotowe czekamy aż przestygną i dodajemy je do mięsa – całość ponownie mieszamy. Siekamy pietruszkę i raz jeszcze mieszamy.

Rozgrzewamy ponownie patelnie, wrzucamy odrobinę masła i smażymy nasze kotleciki (ok 40g naszej masy na 1 kotlecik).

Ja użyłam patelni do pancake z 7 okrągłymi otworami (kupiłam w Duce)

*** tutaj potrzeba cierpliwości – musimy zaczekać aby wszystko ładnie się połączyło i przypiekło- dopiero wtedy należy przewrócić na druga stronę.

Sos: majonez wymieszałam ze śmietaną dodałam wyciśnięty czosnek sąl i pieprz.

Smacznego!

Powrót do blogu

1 komentarz

Te kotleciki to jest dosłownie petarda! Właśnie wszamałem je w cateringu podketo i jestem w ogromnym szoku jak dania keto mogą być smaczne. Dotąd moje własne dania były odległość świetlną od tych kotlecików! Brawo i dziękuję!

Rad Rads

Zostaw komentarz