Pikantne leczo [keto, low carb]

Hej Kochani!
Korzystam z darów, które mi wyrosły w ogródku. Mam dziś dla Was przepyszne leczo. Świetne danie jednogarnkowe. Można je przyrządzić na zapas, nawet zamknąć w słoiku i zachomikować na później. Leczo przygotowuje się błyskawicznie, jest smaczne i baaardzo odżywcze!

Składniki   

Na cztery porcje:

• 600 g kiełbasy
• 300 g boczku
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 papryki czerwone
• 3 pomidory
• 1 papryczka chili
• 2 pietruszki
• natka pietruszki
• 2 liście laurowe
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 300 g passaty
• 400 g bulionu lub wody
• 1 łyżeczka sos sojowy
• 1 duża łyżka smalcu i masła klarowanego do smażenia

Przygotowanie   

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem i smalcem. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Całość smażymy ok 5 min. Następnie dodajemy kiełbasę, pokrojoną w plasterki.

Gdy kiełbaska się podsmaża, obieramy marchewkę, kroimy w półplasterki i dorzucamy do całości. W następnej kolejności kroimy pozostałe warzywa (cukinii młodej nie obieramy) i również na patelnię.

Gdy warzywa nam się duszą, w osobnym garnku zagotowujemy bulion z passatą. Wsypujemy teraz zawartość patelni do garnka z bulionem i przyprawiamy: sól, pieprz, liść laurowy, curry, sos sojowy. Dusimy ok. 10 min. Dodajemy zioła prowansalskie i natkę pietruszki. Wyłączamy palnik i gotowe.

Polecam Wam, ponieważ leczo jest rewelacyjne. Sycące, tłuściutkie i lekko pikantne.
Pozdrawiam ❤️