Biszkoptowe keto ciasteczka [keto, low carb]
![Biszkoptowe keto ciasteczka [keto, low carb]](/data/include/img/news/65.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Witam Was Kochani.
Dziś mam dla Was przepyszne ciasteczka z kremem. Jedne z najlepszych ciasteczek jakie do tej pory piekłam. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Satysfakcja gwarantowana ;)
Składniki
Ciasto:
- 6 jajek
- 250 g serka mascarpone
- 50 g erytrytolu
- 10 g błonnika bambusowego
- aromat waniliowy
- szczypta soli do białek
Krem:
- 250 g mascarpone w temperaturze pokojowej
- 60 g miękkiego masła
- 40 g erytrytolu zmielonego
- konfitura bez cukru, lub wiśnie
Przygotowanie
Mascarpone, erytrytol, żółtka i błonnik ubijamy razem na gładką masę.
Białka ubijamy z odrobiną soli, na sztywno. Następnie dodajemy je po trochę, do ubitych wcześniej żółtek z mascarpone- delikatnie mieszając szpatułką. Nakładamy do foremek na muffinki. Wychodzi 24 sztuki, a po złożeniu 12 ciasteczek.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C, pieczemy ok 15 min.
Po schłodzeniu przygotowujemy krem.
Mascarpone, masło i erytrytol ubijamy razem. Tak przygotowany krem nakładamy na ciasteczko, dodajemy jeszcze trochę dżemu i przykrywamy drugim ciastkiem. Wierzch ozdabiamy kremem i dżemem lub wiśniami. W moim przypadku, były to wiśnie w alkoholu.
Zapraszam Was moi drodzy do kuchni. Polecam ciasteczka, ponieważ nie ma takiego, żeby mu nie smakowały!
