Czekoladowe ciasto z bakłażanem [keto, low carb]
![Czekoladowe ciasto z bakłażanem [keto, low carb]](/data/include/img/news/60.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Witam Was Kochani.
Dziś zrobiłam przepyszne ciasto z bakłażanem. Jest wilgotne, mięciutkie i pięknie wyrośnięte. Po prostu miód na serce... Nie jest trudny do wykonania, więc zachęcam do działania!
Składniki
Ciasto:
- 2 bakłażany- ok 450 g
- 2 x czekolada 85
- 50 g masła klarowanego
- 5 jajek
- 120 g mąki migdałowej odtłuszczonej
- 40 g błonnika kakaowego
- 10 g błonnika bambusowego
- 100 g erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Krem:
- 200 g mascarpone
- 200 g masła orzechowego
- 30 g erytrytolu zmielonego
Polewa czekoladowa:
- 40 g śmietanki
- 50 g czekolady 85
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto.
Bakłażana obieramy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na ok 10 min. Po tym czasie przekładamy na ręczniki papierowe i wysuszamy z soku, który wypuścił. Tak przygotowanego bakłażana wrzucamy na patelnie z masłem i dusimy aż trochę zmięknie.
Czekoladę rozpuszczamy, wrzucamy do bakłażana i blendujemy. Jak trochę przestygnie, dodajemy jajka i suche składniki. Miksujemy wszystko razem, ok. 5 min.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy 22. Spód wykładamy papierem do pieczenia i spryskujemy tłuszczem.
Pieczemy do suchego patyczka ok 40 min.
W czasie jak ciasto się piecze, przygotowujemy krem- wszystkie składniki ubijamy mikserem. Wykładamy na wystudzone ciasto.
Wierzch dekorujemy polewą czekoladową- śmietanę zagotować, dodać połamaną czekoladę. Odczekać ok 5 min. wymieszać, nałożyć na krem orzechowy.
Jak widzicie, nie jest skomplikowany, ale satysfakcja gwarantowana!
Pozdrawiam!
