Keto sernik kokosowy [keto, low carb]

2023-01-15

Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania:

Kcal: 222
Tłuszcze: 17,5
Węglowodany netto: 3,6
Białko: 11

Keto sernik kokosowy. Duet doskonały: keto i kokos, nic dodać nic ująć :)

Składniki

Spód (dla sernika o średnicy 25cm):

40 mąka migdałowa
40 mąka kokosowa
2 jaja
20g kakao
30g erytrytolu zmielonego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka gumy guar

Masa sernikowa:

1kg serka twarogowego
3 jaja
40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
200g śmietanki 36%
erytrytol zmielony ( ja dałam 100g)
80g wiórek kokosowych

Przygotowanie

Wszystkie składniki na spód sernika łączymy ze sobą i wstawiamy do piekarnika na 15 min 180 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Przystępujemy w tym czasie do sporządzenia masy. Jaja ucieramy z erytrytolem. Zmniejszamy obroty, dodajemy twaróg i bardzo powoli śmietanę. Na koniec dodajemy budyń i wiórki kokosowe. Wylewamy na podpieczone spód. Pieczemy 170 stopni 50/60min. Po tym czasie uchylamy piekarnik i czekamy do ostudzenia.

Z lodówki jeszcze lepszy – chcesz udekorować sernik – wystarczy roztopić czekoladę 85% z łyżeczką masła- posyp wiórkami i gotowe

Smacznego!

Pokaż więcej wpisów z Styczeń 2023