Keto chlebek serowy z mascarpone
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 277 |
| Tłuszcze: | 24,4 g |
| Węglowodany netto: | 0,5 g |
| Białko: | 13,7 g |
Keto chlebek serowy z mascarpone to przepis na 3 składniki który zna każdy weteran keto - mięciutkie, puszyste bułeczki gotowe w 20 minut, idealne na kanapki lub burgera. Tylko 0,5 g węglowodanów netto na 100 g. Klasyk od 9 lat niezmiennie w rotacji.
Przepis: @krysia_kocur
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Tylko 0,5 g węglowodanów netto na 100 g: Trudno znaleźć keto pieczywo z niższym wynikiem - trzy składniki, zero kompromisów makroskładnikowych.
- Tylko 3 składniki: Gouda, mascarpone i jajka - bez mąki, bez błonnika, bez proszków - najprostszy keto chlebek jaki można upiec.
- Gotowe w 20 minut: Szybsze keto pieczywo nie istnieje - od miski do gotowych bułeczek w czasie krótszym niż dostawa pizzy.
- Wszechstronny - kanapki i burgery: Mięciutka, puszysta struktura sprawdza się zarówno jako baza kanapkowa jak i bułka do keto burgera.
Składniki na keto chlebek serowy z mascarpone:
- 100 g sera gouda startego na małych oczkach
- 170 g mascarpone
- 5 jajek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍽️ Ilość porcji: 6
Wykonanie:
Ubijanie białek: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę i odstaw.
Masa serowa: Żółtka, mascarpone, startą goudę, sól i proszek do pieczenia połącz razem i zmiksuj na jednolitą masę.
Łączenie: Dodaj ubite białka do masy serowej i delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu ku górze, żeby nie stracić puszystości.
Formowanie: Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj tłuszczem. Łyżką wykładaj porcje ciasta formując okrągłe bułeczki.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, góra-dół, do zrumienienia. Po upieczeniu wyjmij i ostudź.
Podsumowanie
Keto chlebek serowy z mascarpone to przepis który towarzyszy keto społeczności od lat - i słusznie. Trzy składniki, 20 minut i masz mięciutkie, puszyste bułeczki z zaledwie 0,5 g węglowodanów netto na 100 g. Kanapka, burger, dodatek do zupy - ten chlebek pasuje do wszystkiego.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile węglowodanów ma keto chlebek serowy z mascarpone?
Na 100 g chlebka przypada tylko 0,5 g węglowodanów netto - to jeden z najniższych wyników wśród keto pieczywa. Jedna bułeczka (ok. 80-100 g) to ok. 0,4-0,5 g węglowodanów netto - można jeść bez liczenia na każdej diecie ketogenicznej.
Czym można zastąpić goudę w keto chlebku serowym?
Goudę można zastąpić chedarem, ementalerem lub parmezanem - każdy twardy ser startowany na drobnych oczkach zadziała. Parmezan da intensywniejszy smak i chrupkość, cheddar - wyrazistą serową nutę. Unikaj serów topionych i żółtych plastrów - mają za dużo skrobi.
Dlaczego ubijamy białka oddzielnie w keto chlebku serowym?
Ubite białka to jedyny czynnik który sprawia że chlebek jest puszysty i mięciutki zamiast ciężki i zbity. Powietrze zamknięte w pianie jajecznej zastępuje tutaj rolę glutenu i proszku do pieczenia w tradycyjnym chlebie. Delikatne mieszanie szpatułką chroni tę puszystość.
Jak przechowywać keto chlebki serowe z mascarpone?
Keto chlebki serowe przechowuj w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 160°C przez 5-7 minut lub w tosterze - odzyskają chrupkość z zewnątrz i miękkość w środku. Można je też zamrozić do 4 tygodni.
Czy keto chlebek serowy nadaje się na burgera?
Tak - to jedna z jego największych zalet. Serowe bułeczki są wystarczająco zwarte żeby utrzymać nadzienie burgera, ale na tyle miękkie żeby nie rozpadały się przy jedzeniu. Przekrój bułeczkę poziomo na pół, zamiast kroić jak chleb - wtedy najlepiej sprawdza się jako bułka burgerowa.
