Keto lody [keto, low carb]

Keto lody miętowe w czekoladzie to letni deser, który orzeźwia i nie wyrzuca z ketozy - kremowa baza z mleczka kokosowego i mascarpone, intensywna świeża mięta i chrupiąca polewa z czekolady 85%. Tylko 6,2 g węglowodanów netto na 100 g. Na patyku lub w kubeczku - sam decydujesz. Tym razem inspiracja zaczerpnięta od @keto.magia.

Przepis: @krysia_kocur

✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

• Tylko 6,2 g węglowodanów netto na 100 g: Kremowe lody z prawdziwą miętą i polewą czekoladową - bez grama cukru i bez wyrzutów sumienia.
• Intensywna świeża mięta: Wywar z 70 g świeżej mięty gotowanej z mleczkiem kokosowym daje głęboki, naturalny smak - żaden ekstrakt tego nie zastąpi.
• Dwa warianty podania: Na patyku jak klasyczne lody lub w kubeczkach - ten sam przepis, dwa efekty wizualne.
• Bez glutenu, bez cukru: Erytrytol zamiast cukru, czekolada 85% zamiast mlecznej - czyste keto składniki od bazy po polewę.

Składniki na keto lody miętowe w czekoladzie:

Masa lodowa:

• 200 g mleczka kokosowego
• 300 g śmietanki 36%
• 160 g mascarpone
• 70 g świeżej mięty
• 20 g izolatu białka
• 20 g erytrytolu zmielonego

Polewa:

• 200 g czekolady 85% (wersja na patyku) lub 100 g (wersja w kubeczkach)

🍽️ Ilość porcji: 8

Wykonanie:

1. Wywar miętowy: Mleczko kokosowe wlej do rondelka, dodaj świeżą miętę i gotuj ok. 4 minuty. Odcedź mleczko przez sitko, odrzuć wygotowaną miętę i odstaw wywar do całkowitego schłodzenia.

2. Ubijanie śmietanki: Śmietankę 36% ubij z erytrytołem zmielonym i izolatem białka na puszystą masę.

3. Baza miętowa: Schłodzony wywar miętowy ubij razem z mascarpone do połączenia.

4. Łączenie masy: Połącz ubitą śmietankę z bazą miętową i lekko ubij do uzyskania jednolitej masy lodowej.

5. Mrożenie: Masę przelej do foremek na lody z patyczkami lub kubeczków. Wstaw do zamrażalnika na ok. 1,5 godziny do zamrożenia.

6. Polewa czekoladowa: Rozpuść czekoladę 85% w kąpieli wodnej lub mikrofali. Zamrożone lody na patyku zanurz w czekoladzie i odstaw z powrotem do zamrażalnika, aż czekolada zastygnie. W przypadku kubeczków polej czekoladą wierzch i z powrotem zamroź.

Podsumowanie

Keto lody miętowe w czekoladzie to idealny letni deser dla wszystkich, którzy nie wyobrażają sobie upałów bez lodów - kremowa mięta, chrupiąca czekolada 85% i zaledwie 6,2 g węglowodanów netto na 100 g. Zrób pełną porcję i trzymaj w zamrażalniku - znikają szybciej niż myślisz.