Keto batoniki czekoladowe z granolą
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 370 |
| Tłuszcze: | 17 |
| Węglowodany netto: | 5,9 |
| Białko: | 27 |
Keto batoniki czekoladowe z granolą to słodka przekąska, której masę zrobisz w 5 minut, a resztę zrobi za Ciebie lodówka. Chrupiąca granola, kakao i polewa z gorzkiej czekolady sprawiają, że te batoniki uzależniają. Znikają tak samo szybko, jak powstały.
Przepis: Krystyna Kocur (@krysia_kocur) - cukiernik i kucharz z wykształcenia, na diecie keto od 2015 roku. Tworzy szybkie i łatwe przepisy keto i low carb.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Masa w 5 minut: podgrzewasz dwa składniki w mikrofalówce, dosypujesz resztę i gotowe.
- Bez pieczenia: batoniki tężeją w lodówce, więc nie włączasz piekarnika.
- Dużo białka: 100 g izolatu w masie daje 27 g białka w 100 g batoników.
- Czekoladowe i chrupiące: kakao w masie, polewa z czekolady 85% i granola na wierzchu.
Składniki na keto batoniki czekoladowe z granolą:
Proporcje na pojemnik 25 x 20 cm.
Masa:
- 300 g błonnika w płynie
- 110 g masła orzechowego
- 60 g kakaowej granoli keto
- 100 g izolatu białka (plus trochę do posypania pojemnika)
- 30 g kakao
Dodatkowo:
- 100 g czekolady 85%
🍽️ Ilość porcji: ok. 12 batoników
Wykonanie:
Podgrzej błonnik z masłem orzechowym: Włóż błonnik w płynie i masło orzechowe do mikrofalówki i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać.
Wymieszaj: Wyjmij miskę i mieszaj, aż masło orzechowe połączy się z błonnikiem.
Dodaj resztę składników: Wsyp granolę, izolat białka i kakao, połącz wszystko i zagnieć kulę.
Uformuj blok: Dno pojemnika 25 x 20 cm posyp izolatem, żeby masa się nie przykleiła. Przełóż do niego masę i ugnieć palcami na grubość ok. 2 cm. Wstaw do lodówki.
Polej czekoladą: W tym czasie rozpuść czekoladę 85%. Polej nią wierzch masy i udekoruj granolą.
Schłodź i pokrój: Schładzaj, aż czekolada zastygnie, a masa będzie wystarczająco twarda. Wyjmij z lodówki i pokrój na batoniki.
Podsumowanie
Keto batoniki czekoladowe z granolą to szybki sposób na coś słodkiego bez pieczenia: kilka minut mieszania, chwila w lodówce i masz zapas przekąsek na kilka dni. Autorka pisze o nich krótko: smak jest po prostu niepowtarzalny.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czym jest błonnik w płynie w keto batonikach?
Błonnik w płynie, np. Vita Fiber, to gęsty syrop, który w tym przepisie działa jak lepiszcze. Po podgrzaniu z masłem orzechowym tworzy klejącą bazę, która wiąże izolat, kakao i granolę w zwarty blok. Bez niego masa się rozsypie, dlatego nie zastępuj go wodą ani zwykłym słodzikiem w proszku.
Jaki izolat białka wybrać do keto batoników z granolą?
Najlepiej sprawdzi się izolat serwatkowy o smaku czekoladowym, waniliowym albo bez smaku, bo dobrze łączy się z syropem i kakao. Izolaty roślinne zwykle chłoną więcej wilgoci, więc masa może wyjść bardziej sucha i trudniej będzie ją ugnieść. Ten sam izolat wykorzystasz też do posypania dna pojemnika.
Jak przechowywać keto batoniki czekoladowe z granolą?
Trzymaj batoniki w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej przełożone papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły. W chłodzie czekoladowa polewa pozostaje twarda, a masa zachowuje kształt. W ciepłym pomieszczeniu batoniki szybko miękną, więc wyjmuj je z lodówki tuż przed jedzeniem.
Dlaczego masa na keto batoniki klei się do pojemnika?
Podgrzany błonnik w płynie jest bardzo lepki, dlatego autorka posypuje dno pojemnika izolatem białka. Tworzy on cienką warstwę, która oddziela masę od ścianek. Możesz też wyłożyć pojemnik papierem do pieczenia, wtedy cały blok łatwo wyjmiesz i równo pokroisz na batoniki.
Czy keto batoniki można zrobić bez mikrofalówki?
Tak. Błonnik w płynie i masło orzechowe podgrzej w małym rondelku na niskim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zacznie bulgotać. Pilnuj jej, bo syrop łatwo przypalić od spodu. Potem postępuj tak samo jak w przepisie: dosyp resztę składników, zagnieć kulę i ugnieć w pojemniku.
