Keto zapiekanka [keto, low carb]

Keto zapiekanka z naleśnikami i mięsem mielonym to obiadowe danie, które robi wrażenie - ruloniki z jajecznych naleśników wypełnione aromatycznym farszem z mięsa, papryki i pieczarek, zapieczone pod warstwą żółtego sera. Tylko 1,9 g węglowodanów netto na 100 g. Idealne na chłodniejsze dni.

Przepis: @krysia_kocur

✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

• Tylko 1,9 g węglowodanów netto na 100 g: Ciasto z jajek i mieszanki keto zamiast mąki pszennej - klasyczna zapiekanka bez skoku insuliny.
• Bogaty w białko - 12,9 g na 100 g: Mięso mielone, jajka i ser żółty to trio, które syta skutecznie i długo.
• Kompletny obiad z jednego naczynia: Farsz, naleśniki i zapiekanie w jednym przepisie - zero gotowania kilku garnków jednocześnie.
• Bez glutenu, bez cukru: Mieszanka chlebowa lub błonnik bambusowy zamiast mąki pszennej - czyste keto składniki.

Składniki na keto zapiekankę z naleśnikami i mięsem mielonym:

Farsz:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 200 g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 2 cebule
• 3 łyżki sosu Stek house pikantny
• przyprawa Vegeta natura pikantna, pieprz i sól do smaku
• 200 g sera żółtego startego

Naleśniki (7 sztuk):

• 6 jajek
• 110 ml śmietanki kremówki
• 40 g mieszanki chlebowej lub błonnika bambusowego
• masło klarowane do smażenia
• sól do smaku

Do dekoracji:

• szczypiorek

🍽️ Ilość porcji: 4

Wykonanie:

1. Baza farszu: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanej patelni do zeszklenia. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż razem do odparowania wody.

2. Farsz mięsny: Dodaj mięso mielone wieprzowo-wołowe i paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż przez ok. 15 minut, mieszając. Dodaj 3 łyżki sosu Stek house, Vegetę, sól i pieprz. Wymieszaj i zredukuj przez chwilę na małym ogniu. Odstaw.

3. Ciasto na naleśniki: Do miski wbij jajka, wlej śmietankę kremówkę, wsyp mieszankę chlebową lub błonnik bambusowy i sól. Ubij mikserem na gładką masę.

4. Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię, dodaj 1/4 łyżeczki masła klarowanego. Smaż 7 cienkich naleśników, po ok. 1-2 minuty z każdej strony.

5. Składanie ruloników: Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu mięsnego i posyp startym serem żółtym. Zwiń w rulonik i ułóż w naczyniu żaroodpornym.

6. Zapiekanie: Polej ruloniki pozostałym sosem z farszu i posyp obficie startym serem żółtym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i zapiekaj ok. 15 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.

7. Podanie: Wyciągnij z piekarnika, posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj od razu.

Podsumowanie

Keto zapiekanka z naleśnikami i mięsem mielonym to dowód, że keto obiad może być równie sycący i efektowny jak tradycyjna kuchnia - bez grama mąki pszennej i zaledwie 1,9 g węglowodanów netto na 100 g. Ruloniki z jajecznych naleśników, aromatyczny farsz i chrupiący ser na wierzchu. Zrób pełną porcję - zniknie ze stołu błyskawicznie.