Keto kotlety mielone z bakłażanem i boczkiem - przepis z piekarnika
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 149 |
| Tłuszcze: | 9,6 |
| Węglowodany netto: | 1,9 |
| Białko: | 13,3 |
Keto kotlety mielone z bakłażanem to dowód, że mielony wcale nie musi być nudny. Soczyste mięso z roztopionym serem w środku, owinięte w bakłażana i chrupiący boczek, pieczone w pomidorowo-śmietanowym sosie - zero pryskania tłuszczem po kuchence, za to mnóstwo smaku. Idealne na obiad, który wygląda na dużo bardziej pracochłonny, niż faktycznie jest.
Przepis: Krystyna Kocur - cukiernik i kucharz z wykształcenia, na diecie keto od 2015 roku. Tworzy szybkie i łatwe przepisy keto i low carb.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Bez smażenia na patelni: kotlety pieką się w piekarniku, więc nie pryskają tłuszczem po kuchence.
- Podwójna warstwa smaku: bakłażan i chrupiący boczek owijają soczyste mięso z serowym środkiem.
- Sos zamiast panierki: kwaśna śmietana z passatą nadaje wilgotności bez dodatku mąki czy skrobi.
- Niskie węglowodany: tylko 1,9 g węglowodanów netto na 100 g gotowego dania.
Składniki na keto kotlety mielone z bakłażanem:
- 800 g mięsa mielonego
- 100 g żółtego sera w kawałku
- 2 jajka
- 1 bakłażan
- 2 opakowania boczku w plastrach
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 100 g żółtego sera startego na wiórki - do posypania
Sos:
- 230 g passaty
- 120 g kwaśnej śmietany
- sól i pieprz do smaku
🍽️ Ilość porcji: 8
Wykonanie:
Przygotuj bakłażana: pokrój bakłażana w cienkie podłużne plasterki, posól i odstaw na 15 minut, aż puści sok. Odciśnij wodę i podsmaż plasterki z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanym.
Przygotuj sos: wymieszaj passatę z kwaśną śmietaną, dopraw solą i pieprzem, wylej do naczynia żaroodpornego.
Zrób masę mięsną: cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle klarowanym. Do mięsa mielonego dodaj usmażoną cebulę, sól, pieprz i jajka, dokładnie wymieszaj.
Uformuj i zawiń kotlety: z mięsa uformuj kotlety, do każdego włóż kawałek żółtego sera i zawiń. Rozłóż dwa plastry boczku na krzyż, na wierzchu ułóż dwa plastry bakłażana, na to połóż kotlet i szczelnie zawiń w bakłażan i boczek.
Upiecz w sosie: ułóż zawinięte kotlety na przygotowanym sosie w naczyniu żaroodpornym, wierzch posyp startym żółtym serem. Piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C przez ok. 30 minut (grzanie góra/dół). Podawaj z warzywami i kiszoną kapustą.
Podsumowanie
Keto kotlety mielone z bakłażanem to przepis, który warto mieć w repertuarze na dni, gdy chcesz zrobić wrażenie bez większego wysiłku. Piekarnik robi za Ciebie większość roboty, a efekt - soczysty środek, chrupiący wierzch i aromatyczny sos - broni się sam. Podawaj z kiszoną kapustą i miej pewność, że nikt nie zostawi nic na talerzu.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy w keto kotletach mielonych z bakłażanem można pominąć podsmażanie bakłażana przed pieczeniem?
Odradzam - surowy bakłażan puszcza dużo wody podczas pieczenia, co rozwodni sos i kotlety będą się rozpadać przy zawijaniu. Podsmażenie po odsoleniu usuwa nadmiar wilgoci i poprawia smak.
Czym zastąpić żółty ser w nadzieniu kotletów?
Sprawdzi się każdy dobrze topiący się ser żółty, np. gouda czy cheddar, albo mozzarella dla bardziej ciągnącego się środka. Unikaj serów o niskiej zawartości tłuszczu, bo mogą się wysuszyć podczas pieczenia.
Czy keto kotlety mielone z bakłażanem można przygotować wcześniej?
Tak, możesz zawinąć kotlety i przygotować sos dzień wcześniej, a całość przechowywać w lodówce przykrytą folią. Piecz bezpośrednio przed podaniem, żeby boczek pozostał chrupiący.
Czy można zamrozić upieczone keto kotlety mielone z bakłażanem?
Tak, po całkowitym ostudzeniu przełóż je do pojemnika i zamroź na maksymalnie miesiąc. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej w piekarniku, żeby boczek odzyskał chrupkość.
Ile węglowodanów netto mają keto kotlety mielone z bakłażanem?
Na 100 g gotowego dania przypada 1,9 g węglowodanów netto, 149 kcal, 9,6 g tłuszczu i 13,3 g białka. To lekkie, a jednocześnie sycące danie, które świetnie mieści się w diecie ketogenicznej.
