Pikantne leczo z kiełbasą i boczkiem
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 86 |
| Tłuszcze: | 5,5 |
| Węglowodany netto: | 2,3 |
| Białko: | 6,2 |
Pikantne leczo keto z kiełbasą i boczkiem to sycące danie jednogarnkowe z warzyw prosto z ogródka: cukinii, papryki, pomidorów i marchewki. Możesz przygotować je na zapas, a nawet zamknąć w słoiku i zachomikować na później. Jest tłuściutkie, rozgrzewające i lekko pikantne dzięki papryczce chili.
Przepis: Krystyna Kocur (@krysia_kocur) - cukiernik i kucharz z wykształcenia, na diecie keto od 2015 roku. Tworzy szybkie i łatwe przepisy keto i low carb.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Danie jednogarnkowe: mięso i warzywa w jednym, bez gotowania osobnych dodatków.
- Na zapas: leczo możesz ugotować w większej ilości i zamknąć w słoikach na później.
- Lekko pikantne: papryczka chili i curry dodają smakowi charakteru, a liść laurowy i zioła prowansalskie aromatu.
- Warzywa z sezonu: cukinia, papryka, pomidory, marchewka i pietruszka, czyli to, co latem wyrasta w ogródku.
- Konkretne makro: 100 g leczo to 86 kcal, 6,2 g białka i 2,3 g węglowodanów netto.
Składniki na pikantne leczo keto z kiełbasą i boczkiem:
- 600 g kiełbasy
- 300 g boczku
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 papryki czerwone
- 3 pomidory
- 1 papryczka chili
- 2 pietruszki
- natka pietruszki
- 2 liście laurowe
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka curry
- 300 g passaty
- 400 g bulionu lub wody
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 duża łyżka smalcu i masła klarowanego do smażenia
🍽️ Ilość porcji: 4
Wykonanie:
Zeszklij cebulę: Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć ją na patelnię z rozgrzanym masłem klarowanym i smalcem i smaż, aż się zeszkli.
Podsmaż boczek i kiełbasę: Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż całość około 5 minut. Następnie dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki.
Dodaj marchewkę: Gdy kiełbasa się podsmaża, obierz marchewki, pokrój je w półplasterki i dorzuć na patelnię.
Duś warzywa: Pokrój pozostałe warzywa (młodej cukinii nie obieraj) i również wrzuć na patelnię. Duś je razem z mięsem.
Zagotuj bulion z passatą: Gdy warzywa się duszą, w osobnym garnku zagotuj bulion z passatą.
Połącz i przypraw: Przełóż zawartość patelni do garnka z bulionem. Dopraw solą, pieprzem, liśćmi laurowymi, curry i sosem sojowym, a potem duś około 10 minut.
Dodaj zioła: Dodaj zioła prowansalskie i natkę pietruszki. Wyłącz palnik i leczo jest gotowe.
Podsumowanie
Pikantne leczo keto z kiełbasą i boczkiem to sycący obiad z jednego garnka, który dobrze wykorzystuje letnie warzywa. Ugotuj większą porcję i zamknij ją w słoikach, a szybki keto obiad będziesz mieć zawsze pod ręką.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jaką kiełbasę wybrać do leczo keto?
Do leczo keto wybierz kiełbasę z wysoką zawartością mięsa i krótkim składem. Sprawdź etykietę, bo niektóre kiełbasy mają dodatek cukru, skrobi lub mąki, które podnoszą ilość węglowodanów. Dobrze sprawdzi się kiełbasa wędzona albo śląska, bo podsmażona na patelni oddaje leczo tłuszcz i wyrazisty smak.
Jak przechowywać leczo keto?
Leczo keto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przepis zakłada też gotowanie na zapas, więc gorące leczo możesz przełożyć do czystych, wyparzonych słoików. Na drugi dzień warzywa mocniej nasiąkają przyprawami. Odgrzewaj je na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu, żeby nie przywarło.
Czy leczo keto można zamrozić?
Tak, leczo keto dobrze znosi mrożenie. Przełóż wystudzone danie do pojemników na jedną porcję i zamroź. Rozmrażaj je w lodówce, a potem podgrzej w garnku. Pamiętaj, że cukinia i papryka po rozmrożeniu będą bardziej miękkie, dlatego możesz je dusić krócej, jeśli od początku gotujesz leczo do zamrożenia.
Czym zastąpić passatę w leczo keto?
Passatę możesz zastąpić większą ilością świeżych pomidorów albo przecierem pomidorowym. Przy gotowych produktach sprawdź etykietę, bo niektóre przeciery i sosy mają dodany cukier. Ze świeżymi pomidorami sos będzie rzadszy i mniej intensywny, więc konsystencja leczo się zmieni i może trzeba będzie je dłużej dusić.
Jak zrobić mniej pikantne leczo keto?
Ostrość leczo dają papryczka chili i curry. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, usuń z chili pestki i białe błonki albo dodaj tylko połowę papryczki. Możesz też zmniejszyć ilość curry. Smak sprawdź po dodaniu przypraw, zanim zaczniesz dusić całość, bo wtedy najłatwiej go jeszcze skorygować.
