Szpinakowe mono-porcje
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 217 |
| Tłuszcze: | 19,6 g |
| Węglowodany netto: | 1,3 g |
| Białko: | 8,2 g |
Keto szpinakowe mono-porcje to deser, który zaskakuje kolorem i smakuje zupełnie inaczej, niż mogłoby się wydawać. Puszysty zielony biszkopt, krem z mascarpone i garść świeżych owoców - lekki deser, w którym szpinaku w ogóle nie czuć.
Przepis: Wiktoria Mazur - twórczyni keto i low carb z ponad 156 tys. obserwujących na Instagramie i 5,5 mln wyświetleń na YouTube. Autorka książek o diecie niskowęglowodanowej. Więcej na mawi.diet.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Bardzo niska zawartość węglowodanów: zaledwie 1,3 g węglowodanów netto na 100 g, więc śmiało możesz zjeść większą porcję.
- Wysokobiałkowy biszkopt: pięć jajek i mascarpone w kremie dają solidną dawkę białka jak na deser.
- Efektowny wygląd: zielony biszkopt, biały krem i kolorowe owoce sprawiają, że deser wygląda jak z cukierni.
- Uniwersalna forma: ten sam biszkopt możesz wyciąć w krążki na mono-porcje albo zwinąć w efektowną roladę.
Składniki na keto szpinakowe mono-porcje:
- Ciasto:
- 5 jaj
- 50 g mąki migdałowej
- 100 g szpinaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka gumy guar
- 46 g erytrytolu
- Masa:
- 125 g mascarpone
- 100 g śmietanki 36%
- 70-80 g erytrytolu według smaku
- do dekoracji: świeże owoce i owoce liofilizowane
🍽️ Ilość porcji: 4
Wykonanie:
Przygotuj pianę z białek: nagrzej piekarnik do 180°C. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z erytrytolem.
Połącz składniki ciasta: do piany dodaj żółtka, mąkę migdałową, zblendowany szpinak, proszek do pieczenia i gumę guar. Wymieszaj delikatnie łyżką, żeby nie zniszczyć piany.
Upiecz biszkopt: ciasto wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 25 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Wytnij krążki i przygotuj masę: z wystudzonego biszkoptu wytnij krążki (albo zwiń go w roladę). Mascarpone, śmietankę i erytrytol ubij mikserem na sztywną masę.
Złóż mono-porcje: przełóż warstwy biszkoptu kremem, ułóż jedna na drugiej i udekoruj świeżymi owocami oraz owocami liofilizowanymi.
Podsumowanie
Keto szpinakowe mono-porcje to dowód na to, że warzywo w cieście wcale nie musi być kompromisem. Lekki, wysokobiałkowy deser z kremem mascarpone i owocami sprawdzi się na każdą okazję - koniecznie wypróbuj ten przepis.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy szpinak w cieście da się wyczuć w smaku?
Nie, szpinak w tym biszkopcie pełni głównie rolę koloru, a nie smaku - w połączeniu z jajkami, mąką migdałową i erytrytolem jest praktycznie niewyczuwalny. Efekt to delikatny, lekko waniliowo-orzechowy biszkopt w intensywnie zielonym kolorze.
Jak długo można przechowywać keto szpinakowe mono-porcje?
Złożone mono-porcje z kremem mascarpone przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni - krem najlepiej smakuje świeży. Sam biszkopt bez kremu możesz trzymać w lodówce do 4 dni albo zamrozić na dłużej.
Czym zastąpić gumę guar w biszkopcie?
Gumę guar możesz zastąpić taką samą ilością błonnika w płynie albo pominąć ją całkowicie, jeśli zależy Ci głównie na strukturze, a nie perfekcyjnej wilgotności. Biszkopt bez niej będzie odrobinę mniej sprężysty, ale nadal dobrze się utnie w krążki.
Czy z tego ciasta można zrobić roladę zamiast mono-porcji?
Tak, to ten sam biszkopt, który możesz po prostu zwinąć na ciepło z kremem w środku, zamiast wycinać z niego krążki. Rolada sprawdzi się równie dobrze i jest szybszym sposobem na podanie tego samego deseru.
Ile węglowodanów netto mają keto szpinakowe mono-porcje na porcję?
Na 100 g gotowego deseru przypada 1,3 g węglowodanów netto, co czyni go jednym z lżejszych węglowodanowo deserów na blogu. Nawet większa porcja bez problemu mieści się w dziennym limicie diety ketogenicznej.
