Udka z kurczaka w sosie mascarpone [keto, low carb]

Hej Kochani! Zwykły kurczak też zasługuje na wyjątkową oprawę. Dziś uszlachetnimy go serkiem mascarpone, który nada sosowi nieprawdopodobną gęstość i aksamitną teksturę. Jako dodatek serwujemy klasyczną, młodą kapustkę z boczkiem - jej aromat idealnie przełamuje kremowość sosu. Zapraszam!

Po więcej takich pyszności, obserwuj @krysia_kocur

✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

• Aksamitna tekstura: Mascarpone sprawia, że sos jest gęsty bez dodatku zagęszczaczy.
• Pełnia smaku: Słony boczek i delikatna młoda kapusta to idealny duet dla soczystego drobiu.
• Niskie makro: Tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g dania.

Składniki:

Kurczak:

• 1 kg podudzi z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 50 g mascarpone
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• Sól kłodawska i pieprz do smaku
• Masło klarowane do smażenia

Kapustka:

• 1 sztuka młodej kapusty
• 100 g boczku
• 1 cebula
• 40 g Masło klarowane

Wykonanie:

1. Podudzia myjemy i wycieramy na sucho. Na patelni roztapiamy masło klarowane i podsmażamy kurczaka na złoty kolor.
2. Gdy mięso jest zrumienione, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę w kostkę oraz suszone pomidory.
3. Dodajemy przyprawy i podlewamy 1/2 szklanki wody. Przykrywamy i dusimy do miękkości.
4. Gdy mięso zmięknie, zagęszczamy sos serkiem mascarpone. Dodajemy śmietanę i wyłączamy palnik.
5. Przygotowujemy kapustę: cebulę kroimy w plasterki i smażymy na maśle klarowanym, dodajemy pokrojony boczek.
6. Kapustę szatkujemy, dodajemy do boczku i dusimy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podsumowanie

Gotowe! Udka podajemy w otoczeniu aksamitnego sosu obok porcji pysznej kapusty. Smacznego!

Pozdrawiam ❤️