Udka z kurczaka w sosie mascarpone [keto, low carb]

Hej Kochani!
Zwykły kurczak też zasługuje na przygotowanie go w wyjątkowej aranżacji. Uszlachetnimy go serkiem mascarpone - dzięki temu sos będzie wyjątkowo aksamitny. Jako dodatek proponuję zasmażaną na maśle klarowanym, młodą kapustkę. Aromat boczku i cebulki będzie idealnym przełamaniem dla sosu. Zapraszam! 

Po więcej takich pyszności, obserwuj @krysia_kocur

Składniki:

Kurczak

• 1 kg podudzi z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
  
• 1 czerwona papryka
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
  
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  
• sól i pieprz do smaku
  
• 1 cebula
  
• 50 g mascarpone
  
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
  
• masło klarowane go smażenia

Kapustka

• 1 sztuka kapusta (młoda)
• 100 g boczku
  
• 1 cebula
  
• 40 g masło klarowane
  

Wykonanie:

Podudzia myjemy i wycieramy na sucho. Masło roztapiamy ma patelni i podsmażamy na złoty kolor. Gdy kurczak jest już zrumieniony, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę pokrojoną w kostkę, oraz pomidory suszone. Dodajemy też przyprawy, podlewamy 1/2 szkl. wody. Przykrywamy i dusimy do miękkości. Zagęszczamy serkiem mascarpone. Dodajemy śmietanę i wyłączamy palnik.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki, smażymy na maśle. Po chwili smażenia dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Kapustę szatkujemy i dodajemy do usmażonego boczku z cebulą. Całość dusimy do miękkości. Przyprawiamy solą i pieprzem wedle własnego uznania.

Gotowe! Kapustkę podajemy z udkami.
Polecam ponieważ przepis jest bardzo prosty a zarazem wyjątkowo smaczny.

Pozdrawiam ❤️

#bezcukru #bezwęglowodanów #bezglutenu #szybkoismacznie #ketoprzepisy