Keto babka migdałowa z jogurtem greckim
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 288 |
| Tłuszcze: | 24,6 g |
| Węglowodany netto: | 4,5 g |
| Białko: | 12,1 g |
Keto babka migdałowa z jogurtem greckim to wilgotne, aromatyczne ciasto bez cukru i mąki pszennej, które w smaku przypomina sernik - śmietankowy, delikatny i długo świeży. Tylko 4,5 g węglowodanów netto na 100 g. Sprawdza się też jako baza pod placek z owocami i galaretką.
Przepis: kronikapiekarnika.pl
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Tylko 4,5 g węglowodanów netto na 100 g: Wilgotna babka bez cukru i mąki pszennej - smak sernika bez kompromisów makroskładnikowych.
- Smak sernika bez sera: Gęsty jogurt grecki nadaje babce kremową, sernikową głębię - efekt zaskakujący przy tak prostym składzie.
- Długo świeża dzięki wilgotności: Babka utrzymuje świeżość przez kilka dni - na drugi dzień jest równie dobra jak prosto z piekarnika.
- Wszechstronna baza: Sprawdza się samodzielnie, z kremem śmietankowym na wierzchu lub jako spód pod placek z owocami i galaretką keto.
Składniki na keto babkę migdałową z jogurtem greckim:
- 1 2/3 szklanki mąki migdałowej
- 1/3 szklanki mieszanki do wypieku ciast
- 3 jajka rozmiar L (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1/3 kostki masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
- 2/3 szklanki gęstego jogurtu greckiego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Forma na babkę z kominem o średnicy 23 cm.
🍽️ Ilość porcji: 10
Wykonanie:
Składniki mokre: W misce umieść jajka i szczyptę soli. Ubijaj trzepaczką ręczną przez minutę do napuszenia. Wlej jogurt grecki i esencję waniliową - ubijaj do powstania kremowej masy. Na koniec wlej rozpuszczone i przestudzone masło. Wymieszaj dokładnie.
Składniki suche: Do płynnej masy dodaj mąkę migdałową, mieszankę do wypieku ciast, erytrytol i proszek do pieczenia. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gęstej, półpłynnej masy.
Pieczenie: Przelej masę do formy silikonowej na babkę z kominem (średnica 23 cm) - formy silikonowej nie trzeba smarować tłuszczem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C, grzanie góra-dół bez termoobiegu, przez ok. 40 minut.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij z piekarnika. Po 10 minutach wyjmij babkę z formy i odstaw do ostygnięcia. Na drugi dzień schowaj do lodówki - utrzyma świeżość przez kilka dni.
Podsumowanie
Keto babka migdałowa z jogurtem greckim to przepis, który zaskakuje sernikowym smakiem przy minimalnym składzie - mąka migdałowa, jogurt grecki, jajka i erytrytol. Zaledwie 4,5 g węglowodanów netto na 100 g, wilgotna przez kilka dni i wszechstronna jako baza do innych keto deserów. Upiecz raz i jedz przez cały tydzień.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile węglowodanów ma keto babka migdałowa z jogurtem greckim?
Na 100 g babki przypada 4,5 g węglowodanów netto. Jeden kawałek (ok. 80-100 g) to ok. 3,6-4,5 g węglowodanów netto - spokojnie mieści się w dziennym limicie diety ketogenicznej jako deser lub podwieczorek.
Czym można zastąpić mieszankę do wypieku ciast w keto babce?
Mieszankę do wypieku ciast można zastąpić mielonymi orzechami (włoskimi lub laskowymi) lub po prostu zwiększyć ilość mąki migdałowej o 1/3 szklanki. Mieszanka nadaje babce nieco lżejszą strukturę, ale przepis działa równie dobrze tylko z mąką migdałową.
Dlaczego wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej?
Zimne składniki - zwłaszcza jajka i jogurt - mogą sprawić że rozpuszczone masło zastygnie w kontakcie z nimi i masa będzie grudkowata zamiast kremowej. Składniki w temperaturze pokojowej łączą się równomiernie i dają jednolite, puszyste ciasto.
Jak przechowywać keto babkę migdałową?
Pierwszego dnia babkę możesz trzymać w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Od drugiego dnia przechowuj w lodówce do 5 dni - dzięki wilgotności zachowuje świeżość znacznie dłużej niż tradycyjne ciasta. Możesz też zamrozić pokrojone kawałki do 4 tygodni.
Czy keto babkę migdałową można użyć jako bazę do innych ciast?
Tak - to właśnie jedna z największych zalet tego przepisu. Upieczona babka sprawdza się jako spód pod placek z owocami i galaretką keto, można ją też podać z warstwą gęstego kremu śmietankowego lub bitą śmietanką na wierzchu. Neutralny, delikatnie waniliowy smak pasuje do wielu dodatków.
