Keto ciasto czekoladowe ze śliwkami
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 253 |
| Tłuszcze: | 21 g |
| Węglowodany netto: | 3,7 g |
| Białko: | 11,7 g |
Keto ciasto czekoladowe ze śliwkami to puszyste, wilgotne ciasto bez mąki pszennej i cukru - śliwki wciśnięte w aromatyczne ciasto z mąki łubinowej i kokosowej, przykryte aksamitną polewą z czekolady 85%. Tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g. Idealne na koniec sezonu śliwkowego.
Przepis: @krysia_kocur
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g: Puszyste ciasto z owocami i polewą czekoladową - jeden z najniższych wyników wśród keto ciast z owocami.
- Mocno czekoladowe wykończenie: Polewa z czekolady 85% i śmietanki kremówki, która robi z prostego ciasta efektowny deser.
- Puszyste bez mąki pszennej: Mąka łubinowa, kokosowa i błonnik bambusowy zamiast pszenicy - naturalnie bezglutenowe i lekkie.
- Sezonowe śliwki w keto wydaniu: Śliwki na keto? Tak - w umiarkowanej ilości i rozłożone na całe ciasto dają intensywny smak przy minimalnym wpływie na węglowodany.
Składniki na keto ciasto czekoladowe ze śliwkami:
Ciasto:
- 6 dużych jajek
- 60 g mąki łubinowej
- 40 g budyniu bez cukru
- 40 g mąki kokosowej
- 20 g błonnika bambusowego
- 100 g erytrytolu
- 100 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 6 śliwek
Polewa czekoladowa:
- 100 g śmietanki kremówki
- 100 g czekolady 85%
🍽️ Ilość porcji: 10
Wykonanie:
Masa jajeczna: Jajka ubijaj razem z erytrytolem na puszystą, jasną masę. Następnie powoli dolewaj oliwę z oliwek, cały czas ubijając.
Suche składniki: W osobnej misce połącz mąkę łubinową, budyń bez cukru, mąkę kokosową, błonnik bambusowy, proszek do pieczenia i cynamon. Przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Przygotowanie formy: Tortownicę (średnica 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj tłuszczem. Przelej ciasto do formy.
Śliwki: Śliwki przekrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 50 minut. Po upieczeniu wyjmij i całkowicie ostudź.
Polewa czekoladowa: Śmietankę kremówkę podgrzej prawie do wrzenia. Zdejmij z palnika, wrzuć połamaną czekoladę 85% i po minucie wymieszaj do uzyskania gładkiego "ganache". Polej schłodzone ciasto i wstaw do lodówki, aż polewa zastygnie. Opcjonalnie posyp kruszonymi orzeszkami.
Podsumowanie
Keto ciasto czekoladowe ze śliwkami to przepis na koniec sezonu śliwkowego - puszyste ciasto z mąki łubinowej i kokosowej, soczyste śliwki i aksamitna polewa z czekolady 85%. Zaledwie 3,7 g węglowodanów netto na 100 g. Zrób zanim śliwki znikną ze sklepów - ciasto jest naprawdę przepyszne.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile węglowodanów ma keto ciasto czekoladowe ze śliwkami?
Na 100 g gotowego ciasta przypada 3,7 g węglowodanów netto - jeden z najniższych wyników wśród keto ciast z owocami. Jeden kawałek (ok. 120-150 g) to ok. 4,5-5,5 g węglowodanów netto - spokojnie mieści się w dziennym limicie diety ketogenicznej.
Czy śliwki są dozwolone na diecie keto?
Śliwki zawierają ok. 9-10 g węglowodanów netto na 100 g - to stosunkowo dużo jak na keto owoc. W tym przepisie 6 śliwek rozłożonych na 10 porcji daje ok. 0,5-0,8 g węglowodanów netto na porcję z samych śliwek. W umiarkowanej ilości są dozwolone na keto.
Czym można zastąpić mąkę łubinową w keto cieście?
Mąkę łubinową można zastąpić mąką migdałową w tej samej ilości - ciasto będzie nieco wilgotniejsze i bogatsze w smaku. Błonnik bambusowy jako zamiennik da lżejszą strukturę. Unikaj mąki pszennej i kukurydzianej - mają zbyt wiele węglowodanów.
Jak zrobić polewę czekoladową do keto ciasta?
Podgrzej 100 g śmietanki kremówki prawie do wrzenia. Zdejmij z palnika, dodaj 100 g połamanej czekolady 85% i po minucie wymieszaj do gładkiego ganache. Polej schłodzone ciasto i wstaw do lodówki na 15-20 minut aż polewa zastygnie. Czekolada 85% jest keto - zawiera tylko ok. 15 g węgl. netto na 100 g.
Jak przechowywać keto ciasto ze śliwkami?
Keto ciasto ze śliwkami przechowuj w lodówce do 4 dni szczelnie przykryte folią lub w pojemniku. Polewa czekoladowa twardnieje w lodówce - wyjmij ciasto 15 minut przed podaniem żeby zmiękła. Ciasto można zamrozić bez polewy do 4 tygodni.
