Keto roladki biszkoptowe z gofrownicy - 4g węgl. netto/100g, krem mascarpone i czekolada. Zero pieczenia w piekarniku. Sprawdź przepis!
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 334 |
| Tłuszcze: | 31 g |
| Węglowodany netto: | 4 g |
| Białko: | 9 g |
Keto roladki biszkoptowe z gofrownicy to deser, który zaskoczy Cię szybkością i smakiem - puszysty biszkopt gotowy w kilka minut, nadziony kremem mascarpone i zanurzony w czekoladzie z orzechami pecan. Tylko 4 g węglowodanów netto na 100 g i zero pieczenia w piekarniku.
Przepis: @krysia_kocur
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Tylko 4 g węglowodanów netto na 100 g: Kremowy deser z biszkoptem, czekoladą i orzechami - bez grama cukru i bez skoku insuliny.
- Biszkopt z gofrownicy - bez piekarnika: 4 minuty i gotowe - jeden z najszybszych sposobów na keto biszkopt.
- Białko wołowe kolagenowe w biszkopcie: Dodatkowa porcja protein przemycona w deserze - smak kakao całkowicie ją maskuje.
- Bez glutenu, bez cukru: Błonnik bambusowy i erytrytol zamiast mąki i cukru - czyste keto składniki od pierwszego do ostatniego.
Składniki na keto roladki biszkoptowe z gofrownicy:
Biszkopt:
- 6 jajek M
- 40 g erytrytolu
- 15 g błonnika bambusowego
- 20 g błonnika kakaowego lub kakao
- 20 g białka wołowego kolagenowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem:
- 250 g śmietanki kremówki 36%
- 250 g mascarpone
- 20 g erytrytolu zmielonego
- aromat waniliowy
Wykończenie:
- 100 g czekolady 85% (do rozpuszczenia)
- 100 g orzechów pecan posiekanych
🍽️ Ilość porcji: 6
Wykonanie:
Ubijanie białek: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na puszystą, sztywną masę. Stopniowo dodawaj erytrytol, cały czas miksując. Na koniec dodawaj żółtka jedno po drugim i ubijaj do połączenia.
Suche składniki: W miseczce połącz błonnik bambusowy, kakao, białko wołowe kolagenowe i proszek do pieczenia. Przesiej do ubitej masy jajecznej i delikatnie połącz szpatułką ruchami od dołu ku górze - nie miksuj.
Pieczenie w gofrownicy: Nagrzej gofrownicę (opiekacz 3w1). Wykładaj porcje ciasta jak na gofry i piecz ok. 4 minuty - czas zależy od mocy urządzenia. Gotowe płaty powinny być sprężyste w dotyku.
Zwijanie roladek: Gorące płaty biszkoptowe od razu zwijaj w ciasne ruloniki i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem mascarpone: Wlej śmietankę kremówkę do misy miksera, dodaj mascarpone, erytrytol zmielony i aromat waniliowy. Ubij na puszystą, gęstą masę.
Nadziewanie: Rozwiń schłodzone roladki, nałóż warstwę kremu i ponownie zwiń. Każdą roladkę przekrój na pół.
Wykończenie: Rozpuść czekoladę 85% w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Końcówki roladek zanurz w czekoladzie, następnie obtocz w posiekanych orzechach pecan. Wstaw do lodówki na ok. 15-20 minut, aż czekolada zastygnie.
Podsumowanie
Keto roladki biszkoptowe z gofrownicy to dowód, że efektowny keto deser nie wymaga godzin przy kuchni. Puszysty biszkopt z kakao i białkiem wołowym, krem mascarpone i chrupiące orzechy pecan w czekoladzie - wszystko w 4 g węglowodanów netto na 100 g. Zrób pełną porcję i schowaj połowę do lodówki - jeśli zdążysz.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy do keto roladek potrzebna jest specjalna gofrownica?
Nie - wystarczy standardowy opiekacz 3w1 lub gofrownica do płaskich gofrów. Ważne żeby płyty były gładkie lub miały delikatny wzór, co ułatwia zwijanie biszkoptu. Unikaj gofrownicy z głębokimi kwadratowymi formami - grube gofry źle się zwijają.
Ile węglowodanów mają keto roladki biszkoptowe?
Na 100 g gotowego deseru przypada ok. 4 g węglowodanów netto. Jedna roladka (ok. 100-120 g) to ok. 4-5 g węglowodanów netto - mieści się w dziennym limicie diety ketogenicznej nawet przy rygorystycznym podejściu.
Czym można zastąpić białko wołowe kolagenowe w biszkopcie?
Białko wołowe kolagenowe można pominąć lub zastąpić dodatkową porcją błonnika bambusowego (kolejne 10-15 g) albo mąką migdałową w tej samej ilości. Biszkopt wyjdzie równie puszysty - białko kolagenowe jest praktycznie niewyczuwalne smakowo i służy głównie jako dodatkowe źródło protein.
Czy keto roladki biszkoptowe można zmrozić?
Tak - roladki bez kremu i czekolady można zamrozić do 4 tygodni. Gotowe roladki z kremem przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Krem mascarpone nie nadaje się do mrożenia - traci teksturę po rozmrożeniu.
Czym można zastąpić orzechy pecan w keto roladkach?
Orzechy pecan można zastąpić dowolnymi posiekanymi orzechami dostępnymi w sklepie podketo.pl - świetnie sprawdzą się orzechy laskowe, włoskie lub migdały. Można też użyć posiekanej gorzkiej czekolady 85% lub wiórków kokosowych dla innego wariantu smakowego.
