Ciasteczka cynamonki [keto, low carb]
![Ciasteczka cynamonki [keto, low carb]](/data/include/img/news/58.png)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Witam Was Kochani!
Dziś zaserwuje Wam przepyszne i szybkie, ciasteczka cynamonowe. Jak większość moich przepisów, także i ten jest bardzo prosty w przygotowaniu.
Składniki
Ciasto:
- 260 g mąki migdałowej odtłuszczonej
- 300 g mozzarelli startej na drobnych oczkach (nie z wody)
- 70 g mascarpone
- 80 g erytrytolu
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka gumy guar
Nadzienie:
- 50 g masła
- 40 g erytrytolu zmielonego
- 1 łyżka cynamonu
Polewa lukrowa:
- 2 łyżki erytrytolu zmielonego
- spora łyżka śmietanki kwaśnej lub kremówki z dodakiem soku z cytryny.
Przygotowanie
Przygotowujemy nadzienie:
Masło, erytrytol i cynamon rozpuszczamy razem w rondelku na małym ogniu. Zdejmujemy z palnika.
Gdy nadzienie będzie stygło, zabieramy się za wyrabianie ciasta:
Mozzarelle i mascarpone, rozpuszczamy w mikrofali. Jeżeli ktoś nie posiada, można też na patelni. Następnie dodajemy resztę składników i porządnie wyrabiamy ciasto.
Wykładamy ciasto na papier do pieczenia, przykrywamy drugim i wałkujemy na cienką warstwę (jak na zdjęciach poniżej). Można też zrobić to na stolnicy, uprzednio podsypując mąka migdałową, żeby się nie przykleiło. Rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym uprzednio masłem z erytrytolem i cynamonem. Zwijamy w rulonik, tniemy na 4 cm kawałki. Układamy w tortownicy luźno, ponieważ ciasto będzie zwiększało objętość.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Pieczemy 40 min.
Składniki na polewę mieszamy porządnie razem i polewamy nią schłodzone ciacha.
Polecam wypróbować ponieważ są pyszne. Pozdrawiam!
