Ciasto bananowe [keto, low carb]

 Hej Kochani!

Jeżeli ktoś myślał, że nie da się zjeść na keto ciasta z bananami to dziś zadamy pyszny cios w to twierdzenie :) Wyszło podobne do kopca kreta, tylko w formie prostokątnego ciasta. Nie wahajcie się ani chwili, tylko zabierajcie się do pieczenia ponieważ smak jest doskonały. Krem migdałowy bardzo oryginalny sposób podkreśla smak ciasta, więc przestrzegam przed wyrzuceniem go z przepisu!

Składniki   

• 6 dużych jajek
• 30 g błonnika bambusowego
• 20 g błonnika kakaowego
• 200 g mąki migdałowej
• 100 g ksylitolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g śmietanki kremówki
• 100 g masła
• 100 g kremu migdałowego

Dodatkowo:

• 3 banany

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 150 g śmietanki kremówki
• 100 g ksylitolu zmielonego
• sok z jednej cytryny
• aromat cytrynowy

Przygotowanie   

Ciasto:

Śmietankę, masło i krem migdałowy rozpuszczamy na wolnym ogniu. Mieszamy, żeby się nie przypaliło. Odstawiamy do lekkiego schłodzenia.
Suche składniki mieszamy razem i przesiewany. Jajka ubijamy razem z ksylitolem na puszystą masę. Następnie dodajemy rozpuszczenie masło z kremem migdałowym i śmietanką cały czas ubijając. Na koniec dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia za pomocą szpatułki.

Ciasto wykładamy na foremkę 30/20
Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy ok 45 min, góra/dół, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągamy i schładzamy.

Krem:

Śmietankę miksujemy z ksylitolem. Następnie dodajemy mascarpone, cały czas ubijając. Na koniec, dodajemy sok z cytryny i aromat.
W schłodzonym cieście wycinamy kwadrat i wyciągamy ciasto za pomocą łyżki. Tylko tak, żeby nie przebić się na wylot. Ma zostać ok dwa cm spodu.

Wybrane ciasto kruszymy łapkami i odstawiamy.

Do środka ciasta, układamy połówki bananów i wykładamy na nie przygotowany wcześniej krem.

Na wierzchu kremu, posypujemy pokruszone ciacho lekko dociskając, żeby nie spadało.

Ciasto wkładamy do lodówki i schładzamy.
Moi drodzy, polecam Wam ten przepis ponieważ pod względem smaku jest rewelacyjny!

Pozdrawiam️

Po więcej obserwuj @krysia_kocur