![Keto piernik z kremem [keto, low carb]](http://podketo.pl/cdn/shop/articles/Keto_piernik.jpg?v=1674237440&width=1100)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Hej Kochani!
Mam rewelacyjny piernik świąteczny z kremem. Bardzo prosty, szybki w wykonaniu. Pięknie rośnie nie opada i jest puszysty. Można go upiec i zjeść bez dodatków, polać czekoladą, udekorować kremem lub przełożyć konfiturą bez cukru – możliwości mamy bardzo dużo.
Składniki
Ciasto:
- 6 jajek (L)
- 80 g czekolady 85 %
- 80 g masła
- 100 g erytrytolu
- 50 g mąki łubinowej
- 40 g budyniu bez cukru
- 60 g mąki migdałowej
- 20 g błonnika kakaowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Krem:
- 150 g śmietanki 36 %
- 250 g mascarpone
- 50 g erytrytolu zmielonego
- 80 g frużeliny wiśniowej
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
1. Zabieramy się za ciasto:
Masło rozpuszczamy z czekoladą. Jajka ubijamy z erytrytolem do białości. Suche składniki mieszamy razem.
Do ubitych jajek, dodajemy roztopione masło z czekoladą i ubijamy na najmniejszych obrotach. Na koniec, dodajemy suche składniki i delikatnie łączymy. Tortownicę (22 średnica), wykładamy papierem do pieczenia i spryskujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 175°C i pieczemy 40 min. Wyciągamy i schładzamy ciasto.
2. Krem:
Śmietankę ubijamy z erytrytolem, następnie dodajemy mascarpone i sok z cytryny. Na schłodzone ciasto wykładamy frużelinę (u mnie z wiśni, własnej roboty) i ozdabiamy kremem. Piernik gotowy do kawki, lub na świąteczny stół.
Zachęcam do wypróbowania, pierniczek pierwsza klasa! Pozdrawiam wszystkich :)
