Babeczki migdałowo - jabłkowe keto z airfryera [keto, low carb]

2024-11-13

Bilans makroskładników dla 100 g gotowego dania:

Kcal: 229
Tłuszcze: 15
Węglowodany netto: 7,4
Białko: 13,4

Dziś upiekłam w ekspresowym tempie 14 - tu minut miękkie, ketogeniczne, bardzo przyjemne w strukturze (delikatne, wilgotne tak akuratnie) babeczki. Babeczki trzy - całkiem spore i jeden mały keksik, bo część ciasta włożyłam do mini formy keksowej. Rewelacyjny przepis na szybki deser dla osób na diecie niskowęglowej, nie zawiera mąki, cukru.

Składniki (proporcje na około 6 - 8 babeczek - w zależności od pojemności foremek. Składniki w temperaturze pokojowej):

1/2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki mieszanki do ciast
2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1/4 szklanki mleka migdałowego (może być inne roślinne lub zwykłe mleko )
1/4 szklanki roztopionego, przestudzonego masła
2 jajka rozmiar L
1 małe słodkie jabłuszko

Wykonanie:

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. W większej misce mieszamy ze sobą suche składniki - mąkę migdałową, lub mąkę i mieszankę do wypieków,
proszek do pieczenia, cukier z wanilią, sól, erytrytol, cynamon. Dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę jabłko.

W drugiej misce ubijamy ręczną trzepaczką jajka na delikatną pianę, wlewamy mleko migdałowe, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy, mieszamy dokładnie.

Płynne składniki wlewamy powolutku do suchych i mieszamy łyżką do połączenia w jednolite, dość gęste ciasto. Przekładamy do form na muffinki - można wykorzystać papilotki papierowe, silikonowe, lub mini keksówki.

Wkładamy babeczki do airfryera i pieczemy w 160 stopniach około 14 - 15 minut.

Wyciągamy, studzimy chwilkę w foremkach. Gotowe!