Babeczki migdałowo - jabłkowe keto z airfryera [keto, low carb]

2024-11-13

Bilans makroskładników dla 100 g gotowego dania:
Kcal:	229
Tłuszcze:	15
Węglowodany netto:	7,4
Białko:	13,4

Dziś upiekłam w ekspresowym tempie 14 - tu minut miękkie, ketogeniczne, bardzo przyjemne w strukturze (delikatne, wilgotne tak akuratnie) babeczki. Babeczki trzy - całkiem spore i jeden mały keksik, bo część ciasta włożyłam do mini formy keksowej. Rewelacyjny przepis na szybki deser dla osób na diecie niskowęglowej, nie zawiera mąki, cukru.

Po więcej zapraszam na www.kronikapiekarnika.pl

Składniki (proporcje na około 6 - 8 babeczek - w zależności od pojemności foremek. Składniki w temperaturze pokojowej):

1/2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki mieszanki do ciast
2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1/4 szklanki mleka migdałowego (może być inne roślinne lub zwykłe mleko )
1/4 szklanki roztopionego, przestudzonego masła
2 jajka rozmiar L
1 małe słodkie jabłuszko

Wykonanie:

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. W większej misce mieszamy ze sobą suche składniki - mąkę migdałową, lub mąkę i mieszankę do wypieków,
proszek do pieczenia, cukier z wanilią, sól, erytrytol, cynamon. Dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę jabłko.

W drugiej misce ubijamy ręczną trzepaczką jajka na delikatną pianę, wlewamy mleko migdałowe, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy, mieszamy dokładnie.

Płynne składniki wlewamy powolutku do suchych i mieszamy łyżką do połączenia w jednolite, dość gęste ciasto. Przekładamy do form na muffinki - można wykorzystać papilotki papierowe, silikonowe, lub mini keksówki.

Wkładamy babeczki do airfryera i pieczemy w 160 stopniach około 14 - 15 minut.

Wyciągamy, studzimy chwilkę w foremkach. Gotowe!