Keto szarlotka [keto, low carb]

Każdy, kto stara się ograniczać cukier w swojej diecie tęskni za smakiem szarlotki z kruszonką… Smak kwaśnych jabłek i słodkiego, kruchego ciasta z puszystą pianką, to efekt dla którego warto podjąć trud. Z moim przepisem jest to proste i wciąż niskowęglowodanowe!

Składniki     

Ciasto:

• 220 g mąki migdałowej
• 20 g mąki kokosowej
• 110 g erytrytolu
• 6 jajek
• 120 g masła 
• 20 g błonnika bambusowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cynamon 
• 5 sztuk startych i odciśnietych jabłek

• 30 g masła
• 20 g mąki kokosowej
• 2 łyżki zmielonego kakao

Przygotowanie     

Masło ucieramy z 50 g erytrytolu dodając po jednym żółtku. Po utarciu wsypujemy obie wymieszane mąki i błonnik bambusowy z proszkiem do pieczenia. Wszystko ubijamy i nakładamy na wyłożoną, papierem pergaminowym blachę 30/35. Na ciasto nakładamy odciśnięte starte jabłka. Posypać cynamonem i ok 10 g erytrytolu. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy 50 g erytrytolu i ubijamy dalej. Ubite białka nakładamy na jabłka. 

Przygotowujemy kruszonkę: masło mieszamy z mąką kokosową i dwoma łyżkami kakao. Tak przygotowaną mieszankę nakładamy na wierzch ciasta.

Pieczemy w 190° przez 45 min.

Pyszne, polecam!