Ketogeniczny torcik [keto, low carb]

Witam Was moi drodzy! Tym razem pora na poezję smaków w postaci tortu. Tak, jest to możliwe bez dodatku cukrów i nadal w niskowęglowodanowym wydaniu. Torcik kusi nie tylko pysznym smakiem ale i piękną prezencją. Sprawdzi się idealnie z okazji urodzin lub zaserwowany gościom jako wykwintna przekąska do kawy.

Składniki     

• 4 jajka
• 20 g błonnika kakaowego
• 180 g mąki migdałowej
• 30 g mąki kokosowej 
• 100 g erytrytolu
• 20 g białka serwatkowego zero
• 1 łyżka gumy guar
• 100 g roztopionego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli do ubicia białek

Przygotowanie     

Obie mąki wymieszać z błonnikiem kakaowym, proszkiem do pieczenia i gumą guar.

Białka ubić z solą. Dodawać po łyżce erytrytolu. Gdy całość będzie dobrze ubita, dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy. Do ubitej masy dodajemy mąkę i masło schłodzone delikatnie mieszamy i wykładamy na tortownicę 20×20.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Pieczemy 40 min.

Po schłodzeniu smarujemy masą i dekorujemy według własnego uznania. U mnie jest to:

• 500g mascarpone
• 100g śmietanki 36%
• 50 g erytrytolu zmielonego

Wszystkie składniki ubić i przełożyć torta. Udekorować, posypać orzechami włoskimi.

Warto upiec bo jest bardzo dobry. Pozdrawiam serdecznie!