Darmowa dostawa od 249,00 zł
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge

Wiosenny tort keto - makowo - orzechowy [keto, low carb]

2024-04-03
Wiosenny tort keto - makowo - orzechowy [keto, low carb]
Bilans makroskładników dla 100 g gotowego dania:
  • Kcal: 300
  • Tłuszcze: 26,4
  • Węglowodany netto: 6,8
  • Białko: 7
      Dziś mam dla was rewelacyjny wiosenny torcik. 
      Migdałowo - makowe blaty biszkoptowe przełożone kremową,
      stabilną masą z kremu orzechowego, bezcukrowa konfitura brzoskwiniowa
      i lekka warstwa ubitej śmietanki.
        
      Składniki biszkopta

      proporcje na tortownicę o średnicy 21 cm wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
      • 6 jajek rozmiar M
      • 2 łyżki erytrytolu
      • 3 pełne łyżki mąki migdałowej
      • 3 pełne łyżki suchego maku mielonego
      • 2 łyżki majonezu - u mnie Winiary
      • 1 łyżeczka cynamonu
      • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
      • 2 łyżki soku z cytryny
      Składniki masy
      • 330 ml śmietanki 30 %
      • 2 łyżki erytrytolu
      • 100 gram kremu z orzechów włoskich / pistacjowego u mnie "Basia Basia Dolce Kita"
      • 2 łyżeczki żelatyny
      • kilka łyżek konfitury o niskiej zawartości cukrów - u mnie brzoskwiniowa.
      Składniki warstwy śmietanowej
      • 300 ml śmietanki kremówki 30 %
      • 1 łyżka erytrytolu
      • 1 opakowanie śmietan - fix
      Wykonanie biszkopta

      Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
      Odstawiamy na bok. Do oddzielnej miski wkładamy żółtka, majonez, wsypujemy erytrytol, wlewamy dwie łyżki soku z cytryny i miksujemy do połączenia. Następnie na raz wsypujemy mąkę migdałową, proszek do pieczenia, suchy mielony mak, cynamon i miksujemy, do uzyskania jednolitej masy. Do masy żółtkowej dodajemy ubite białka - w dwóch, trzech ratach, delikatnie łączymy je z masą za pomocą szpatułki. Ciasto powinno pozostać napowietrzone, lekkie. Przelewamy całość do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni - pieczemy około 25 minut. Przez 10 minut studzimy w piekarniku, po czym wyciągamy i studzimy zupełnie. Zimny biszkopt przekrajamy na dwa równe blaty, jest miękki, wilgotny, elastyczny i nie wymaga dodatkowego nasączania przed wyłożeniem masy.

      Wykonanie masy 

      Za masę zabieramy się dzień wcześniej - musi noc spędzić w lodówce. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, mieszamy i odstawiamy by napęczniała. Śmietankę przelewamy do rondla, wsypujemy słodzik i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do wrzącej dodajemy krem orzechowy i mieszamy całość do rozpuszczenia kremu, po czym blendujemy blenderem - do powstania napuszonej, jednolitej masy. Do jeszcze gorącej masy śmietankowej dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy do jej rozpuszczenia - możemy ponownie masę zblendować. Przykrywamy folią aluminiową, tak by dotykała jej powierzchni i wkładamy rondelek na całą noc do lodówki.

      Śmietanowe wykończenie

      Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z erytrytolem i śmietan fixem.

      Składanie tortu

      Spodni blat biszkopta smarujemy cienką warstwą konfitury i wykładamy około 3/4 masy orzechowej, wyrównujemy, przykładamy drugim blatem, wykładamy pozostałą część masy. Teraz wykładamy warstwę ubitej śmietanki. Kwestia ozdobnego wykończenia wierzchu - oczywiście pełna dowolność. Ja wykorzystałam orzechy, mak, migdały, krem orzechowy. 
      Pokaż więcej wpisów z Kwiecień 2024
      Zaufane Opinie IdoSell
      4.87 / 5.00 15 opinii
      Zaufane Opinie IdoSell
      2024-07-10
      Wszystko super
      2024-07-10
      Realizacja zamówienia bardzo szybka. Polecam produkty. Wysoka jakość , duży wybór i dobra cena. Dla ketogeników sklep nr 1 (moim zdaniem). Pozdrawiam.
      pixel