Błyskawiczny chlebek z twarogu [keto, low carb]

• 250 gram półtłustego twarogu w kostce
• 3 jajka M lub 2 jajka L
• 30 gram mielonego siemienia lnianego
• 50 gram mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 płaska łyżka oliwy, oleju lub roztopionego masła
• 30 gram ziaren słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego

Wykonanie:
Twaróg wkładamy do dużej miski i rozdrabniamy widelcem. Wbijamy jajka, mieszamy widelcem, a następnie miksujemy blenderem całość na gładką masę. Kolejno wsypujemy - mąkę migdałową, mielone siemię, proszek do pieczenia, mieszamy. Wlewamy olej lub wybrany tłuszcz, ocet i wsypujemy dodatki słonecznik, siemię lniane, można dodać pestki z dyni, posiekane orzechy. Mieszamy całość dokładnie łyżką lub widelcem, powinniśmy otrzymać zwarte, gęste, nadające się do formowania w dłoniach ciasto. Jeśli jest zbyt luźne, dosypujemy jeszcze odrobinę mąki migdałowej. Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i na niej układamy ręcznie uformowany niewielki bochenek - może być okrągły, podłużny, można również ciasto włożyć do niewielkiej formy keksowej, choć wówczas nie wypiecze się na rumiano w takim stopniu, jak ten bez formy.

Chlebek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30 - 35 minut. Wyrośnie i pięknie się zarumieni. 

Wyłączamy piekarnik i po 5 minutach wyciągamy chlebek do przestudzenia. Smakuje doskonale posmarowany masłem, serkiem kanapkowym, jest świetnym dodatkiem do wędliny i żółtych serów. Po prostu idealna baza do kanapek.

Pyszny świeży i jeszcze ciepły, pozostaje idealny nawet trzy, cztery dni.

Polecam!