Keto roladki z kurczaka ze śliwką i boczkiem
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 387 |
| Tłuszcze: | 26,4 |
| Węglowodany netto: | 7,9 |
| Białko: | 29,7 |
Keto roladki z kurczaka ze śliwką i boczkiem są delikatne, soczyste i wyglądają jak danie na wykwintną kolację, choć robi się je szybko. Wystarczy filet z kurczaka, kilka suszonych śliwek i boczek, a resztę zrobi piekarnik. Smak petarda, takim daniem nikt nie pogardzi.
Przepis: Krystyna Kocur - cukiernik i kucharz z wykształcenia, na diecie keto od 2015 roku. Tworzy szybkie i łatwe przepisy keto i low carb.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Kilka prostych składników: filet z kurczaka, suszone śliwki, boczek i suszone pomidory to cała baza dania.
- Soczyste w środku: roladki pieką się najpierw pod przykryciem, a dopiero na koniec rumienią się bez pokrywki.
- Słodko-pikantny smak: śliwka w środku świetnie gra z pikantną marynatą i wędzonym boczkiem.
- Dużo białka: 100 g roladek to 29,7 g białka, więc to sycący obiad lub kolacja.
Składniki na keto roladki z kurczaka ze śliwką:
- 4 filety z kurczaka
- suszone śliwki (po 4 na jedną roladkę)
- 8 plasterków boczku
- 10 sztuk suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- pikantna marynata
- sól i pieprz do smaku
🍽️ Ilość porcji: 8 roladek
Wykonanie:
Przygotuj filety: Umyj filety, przekrój każdy wzdłuż na pół i lekko rozbij.
Przypraw mięso: Natrzyj płaty pikantną marynatą, a w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Zwiń roladki: Na każdy płat połóż suszone śliwki, zwiń mięso w roladkę i owiń ją plastrem boczku.
Przełóż do naczynia: Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym. Skrop je obficie oliwą z oliwek i posyp pokrojonymi suszonymi pomidorami.
Upiecz pod przykryciem: Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz roladki pod przykryciem ok. 40 minut.
Zrumień roladki: Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 15 minut, aż roladki się przyrumienią.
Pokrój i podaj: Wyjmij roladki z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj, np. z warzywami.
Podsumowanie
Keto roladki z kurczaka ze śliwką to dowód, że efektowny obiad nie musi być pracochłonny: zwijasz, wkładasz do piekarnika i po niecałej godzinie masz gotowe danie. Podaj je z brokułami i kalafiorem, a kolacja dla gości jest z głowy.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy suszone śliwki pasują do diety keto?
Suszone śliwki mają sporo węglowodanów i to one odpowiadają za większość węglowodanów w tym daniu. W wersji autorki na jedną roladkę idą cztery śliwki. Jeśli trzymasz się ścisłej diety keto, daj mniej śliwek albo potraktuj roladki jako danie low carb na specjalną okazję.
Czym zastąpić śliwki w keto roladkach z kurczaka?
Jeśli chcesz obniżyć ilość węglowodanów, zamiast śliwek włóż do środka suszone pomidory, kawałek sera feta albo mozzarelli lub garść szpinaku. Smak będzie mniej słodki i bardziej wytrawny, ale roladki nadal będą soczyste. Boczek i pikantna marynata dalej zrobią swoje.
Skąd wiedzieć, że roladki z kurczaka są upieczone?
Po 40 minutach pod przykryciem i 15 minutach bez niego roladki powinny być gotowe. Nakłuj najgrubszą z nich: wypływający sok ma być przezroczysty, nie różowy. Jeśli masz termometr kuchenny, środek mięsa powinien mieć co najmniej 74°C. Wtedy kurczak jest bezpieczny i nadal soczysty.
Jak zrobić, żeby roladki z kurczaka się nie rozwijały?
Owijaj roladki boczkiem dość ciasno i układaj je w naczyniu łączeniem do dołu. Najlepiej, gdy leżą blisko siebie, tak jak na zdjęciach, bo wtedy wzajemnie się podtrzymują. Jeśli boczek jest krótki albo płaty mięsa wyszły duże, możesz dodatkowo spiąć każdą roladkę wykałaczką.
Z czym podawać keto roladki z kurczaka ze śliwką?
Najprościej z warzywami gotowanymi na parze, np. brokułami i kalafiorem, jak na zdjęciu. Dobrze pasuje też puree z kalafiora, sałata z oliwą albo zielona fasolka. Polej warzywa sosem, który zostanie w naczyniu po pieczeniu, bo ma w sobie smak boczku, oliwy i suszonych pomidorów.
Polecane
