Zawijas serowo-jajeczny keto
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 209 |
| Tłuszcze: | 16,7 |
| Węglowodany netto: | 0,5 |
| Białko: | 14,3 |
Zawijas serowo-jajeczny keto to rulon z żółtkowego naleśnika z cheddarem w środku, owinięty białkami ze szczypiorkiem. Wykonanie jest banalne, a efekt wygląda i smakuje świetnie. Przepis dla każdego, kto lubi żółty ser i jajka.
Przepis: Wiktoria Mazur (@babanaketo) - twórczyni keto i low carb z ponad 156 tys. obserwujących na Instagramie i 5,5 mln wyświetleń na YouTube. Autorka książek o diecie niskowęglowodanowej. Więcej na mawi.diet.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Pięć pozycji na liście: jajka, szczypiorek, sól z pieprzem, masło klarowane i cheddar. Nic więcej nie potrzebujesz.
- Bez mąki i bez cukru: w składzie są tylko jajka, ser, masło klarowane i przyprawy.
- Jedna patelnia, bez miksera: żółtka i białka smażysz po kolei w tym samym naczyniu, całość robisz w około 20 minut.
- Dwie warstwy: w środku żółtkowy naleśnik z rozpuszczonym serem, na zewnątrz jasne białka ze szczypiorkiem.
- 0,5 g węglowodanów netto na 100 g: to wartość z tabeli makroskładników dla gotowego dania.
Składniki na zawijas serowo-jajeczny keto:
- 5 jajek
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego
- 50 g sera cheddar
🍽️ Ilość porcji: 2
Wykonanie:
Oddziel białka od żółtek: Oddziel białka od żółtek z pięciu jajek.
Przygotuj białka: Wymieszaj białka ze szczypiorkiem, solą i pieprzem.
Wymieszaj żółtka: Wymieszaj żółtka oddzielnie w innym naczyniu.
Usmaż żółtkowy naleśnik: Rozgrzej patelnię, dodaj masło klarowane i wylej żółtka, tworząc naleśnik.
Zwiń naleśnik z serem: Gdy naleśnik lekko stężeje, wysyp na jeden brzeg trochę sera i częściowo zwiń. Gdy zawartość nieco się rozpuści, dołóż znów trochę sera i powtarzaj czynność, aż zwiniesz cały rulon.
Dolej białka: Zwinięty żółty naleśnik przesuń na brzeg patelni (dobrze jest użyć dużej patelni), a obok wylej białka ze szczypiorkiem.
Zawiń całość: Poczekaj, aż białka nieco stężeją, przetocz naleśnik z żółtek na środek i zawiń ładnie całość w jeden zgrabny zawijas.
Zobacz, jak to zrobić:
Podsumowanie
Zawijas serowo-jajeczny keto zrobisz z pięciu pozycji na liście składników, na jednej patelni i w około 20 minut. Przygotuj go na śniadanie lub kolację i zobacz, jak ser rozpuszcza się w środku rulonu.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak zrobić zawijas serowo-jajeczny, żeby się nie rozpadł?
Daj żółtkowemu naleśnikowi lekko stężeć, zanim wsypiesz ser, i zwijaj go partiami, czekając, aż ser się nieco rozpuści. Użyj dużej patelni, żeby obok zwiniętego rulonu zmieściły się białka. Gdy białka nieco stężeją, przetocz rulon na środek i zawiń całość. Dzięki temu zawijas trzyma formę.
Czym zastąpić cheddar w zawijasie serowo-jajecznym?
Cheddar możesz zamienić na inny żółty ser, który dobrze się rozpuszcza, na przykład goudę lub edamski. Smak i konsystencja nadzienia będą trochę inne, a rulon może się inaczej zwijać. Sprawdź skład sera, żeby nie miał dodatków z cukrem, i dokładaj go do naleśnika partiami, tak jak w przepisie.
Jak przechowywać zawijas serowo-jajeczny?
Wystudzony zawijas włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, najlepiej do 2 dni. Najlepiej smakuje świeży, bo ser w środku jest wtedy rozpuszczony. Przed jedzeniem możesz go delikatnie podgrzać na patelni albo zjeść na zimno, pokrojony w plastry jako przekąska.
Dlaczego w zawijasie serowo-jajecznym oddziela się białka od żółtek?
Żółtka tworzą naleśnik, który zwijasz wokół sera jak rulon, a białka ze szczypiorkiem tworzą jasną otulinę na zewnątrz. Dzięki temu zawijas ma dwie warstwy i ładnie wygląda po przekrojeniu. Obie masy smażysz po kolei na jednej patelni, więc całość jest gotowa w około 20 minut.
Z czym podawać zawijas serowo-jajeczny keto?
Zawijas dobrze pasuje na śniadanie lub kolację. Możesz podać go ze świeżymi warzywami, na przykład ogórkiem, rukolą lub sałatą, albo z ulubionym sosem bez cukru. Pokrojony na pół pokazuje miękki, rozpuszczony ser w środku, więc dobrze wygląda też jako przekąska na imprezę lub do pracy.
