Udka z kurczaka w sosie mascarpone [keto, low carb]

Keto udka z kurczaka w sosie mascarpone to obiad, który udowadnia, że dieta keto nie musi być nudna - soczyste podudzia duszone z suszonymi pomidorami i papryką, zagęszczone aksamitnym mascarpone. Tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g, podane z aromatyczną młodą kapustą i boczkiem.

Przepis: @krysia_kocur

✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

• Tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g: Kompletny keto obiad - mięso z warzywami i kremowym sosem - bez przekraczania dziennego limitu carbs.
• Aksamitny sos bez zagęszczaczy: Mascarpone zagęszcza sos naturalnie - zero skrobi, zero mąki, zero kompromisów smakowych.
• Kompletny obiad w jednym przepisie: Kurczak i kapusta z boczkiem razem - jeden przepis, dwa dania, zero kombinowania z dodatkami.
• Idealne do odgrzewania: Smakuje równie dobrze następnego dnia - sos tylko zyskuje na głębi smaku po całonocnym przegryzaniu.

Składniki na keto udka z kurczaka w sosie mascarpone:

Kurczak:

• 1 kg podudzi z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 50 g mascarpone
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• sól kłodawska i pieprz do smaku
• masło klarowane do smażenia

Kapustka z boczkiem:

• 1 sztuka młodej kapusty
• 100 g boczku
• 1 cebula
• 40 g masła klarowanego

🍽️ Ilość porcji: 4

Wykonanie:

1. Podsmażanie kurczaka: Podudzia umyj i wytrzyj do sucha. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane i podsmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.

2. Dodawanie warzyw: Gdy mięso się zrumieni, dodaj cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w kostkę oraz suszone pomidory.

3. Duszenie: Dodaj paprykę słodką, paprykę ostrą, sól i pieprz. Podlej 1/2 szklanki wody, przykryj i duś na małym ogniu do miękkości mięsa.

4. Sos mascarpone: Gdy mięso zmięknie, dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie, żeby zagęścił sos. Dodaj śmietanę kwaśną, wymieszaj i wyłącz palnik.

5. Kapusta z boczkiem: Na osobnej patelni rozpuść masło klarowane, zeszklij cebulę pokrojoną w plasterki i dodaj pokrojony boczek. Smaż do zrumienienia.

6. Podanie: Kapustę poszatkuj, dodaj do boczku z cebulą i duś do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj udka w aksamitnym sosie obok porcji kapusty z boczkiem.

Podsumowanie

Keto udka z kurczaka w sosie mascarpone to przepis, który pokazuje jak zwykłe podudzia zamienić w elegancki keto obiad. Aksamitny sos z mascarpone, suszone pomidory, chrupiący boczek i młoda kapusta - tylko 3,7 g węglowodanów netto na 100 g. Zrób garnek i zostaw połowę na jutro - nazajutrz smakuje jeszcze lepiej.