Keto pierniczki nadziewane kremem orzechowym
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 490 |
| Tłuszcze: | 36 g |
| Węglowodany netto: | 18,4 g |
| Białko: | 20 g |
Keto pierniczki nadziewane kremem orzechowym to ciasteczka które nie wymagają wałkowania ani wycinania - formowane w kulki, pieczone 12 minut, a po przekrojeniu wypełnione kremem orzechowym z połówką orzecha włoskiego w środku. Piernikowy smak, kremowe nadzienie, chrupiący orzech - idealne na jesień i nie tylko.
Przepis: kronikapiekarnika.pl
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Bez wałkowania i wycinania: Ciasto formowane w kulki w dłoniach - jedna miska, łyżka i gotowe. Zero zbędnych przyborów.
- Kremowe nadzienie z orzechem włoskim: Wydrążone wnętrze wypełnione kremem orzechowym z chrupiącą połówką orzecha - każde ciasteczko to niespodzianka w środku.
- Autentyczny smak piernika: Cynamon, przyprawa do pierników i ziele angielskie bez cukru - struktura jak Katarzynki, smak jak klasyczny piernik.
- Bez mąki pszennej: Mieszanka do ciast lub mąka migdałowa zamiast pszennej - deser dla osób unikających glutenu i nadmiaru węglowodanów.
Składniki na keto pierniczki nadziewane kremem orzechowym:
Ciasto (proporcje na 10 pierniczków):
- 1 jajko rozmiar L
- 1 łyżka erytrytolu
- 3-4 łyżki keto syropu klonowego bez cukru
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- szczypta mielonego ziela angielskiego lub mielonych goździków
- 3 łyżki kremu orzechowego (z orzechów włoskich)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3-4 łyżki mieszanki do ciast lub mąki migdałowej
Nadzienie:
- 2-3 łyżki kremu orzechowego
- okruszki z wydrążonych upieczonych pierniczków
- 10 połówek orzechów włoskich
🍽️ Ilość porcji: 10
Wykonanie:
Masa jajeczna: Do miski wbij jajko, wsyp erytrytol i ubijaj trzepaczką do spienienia i rozpuszczenia słodzika. Wlej syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, ubijaj jeszcze minutę.
Krem i przyprawy: Dodaj krem orzechowy i wymieszaj łyżką do połączenia. Wsyp cynamon, przyprawę do pierników, ziele angielskie lub goździki, proszek do pieczenia i mieszankę do ciast. Wymieszaj do uzyskania kleistego, miękkiego, bardzo gęstego ciasta.
Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na ok. 30 minut.
Formowanie: Nagrzej piekarnik do 170°C. Ze schłodzonego ciasta formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie: Piecz na środkowej półce przez 12-14 minut do zarumienienia. Wyjmij i całkowicie ostudź.
Składanie nadzienia: Przestudzone pierniczki przekrój jak bułeczki - odkrój cienko spód, wierzch wydrąż łyżeczką lub nożem tworząc miejsce na nadzienie. Wydrążone okruszki rozdrobnij i wymieszaj z kremem orzechowym.
Wykończenie: Wypełnij kremem wydrążone górne części pierniczków. Do każdego wciśnij połówkę orzecha włoskiego. Spód posmaruj cienko kremem orzechowym i złóż ciasteczko dociskając obie części.
Podsumowanie
Keto pierniczki nadziewane kremem orzechowym to propozycja na jesień i zimę - piernikowy aromat cynamonu i goździków, kremowe nadzienie z orzechów włoskich i chrupiący orzech w środku. Bez wałkowania, bez wycinania, jedna miska. Przepis świetnie sprawdza się też w innych wariacjach nadzienia - z gorzką czekoladą lub powidłami.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile węglowodanów mają keto pierniczki nadziewane kremem orzechowym?
Na 100 g pierniczków przypada 18,4 g węglowodanów netto - wyższy wynik niż w większości keto deserów, wynikający z kremu orzechowego i syropu klonowego. Jedno małe ciasteczko (ok. 25-30 g) to ok. 4,5-5,5 g węglowodanów netto - warto uwzględnić w dziennym limicie.
Czym można zastąpić krem z orzechów włoskich w pierniczkach?
Krem z orzechów włoskich można zastąpić kremem migdałowym lub kremem z orzechów laskowych - każdy nada nieco inny smak. Autorka odradza masło orzechowe z orzeszków ziemnych - jego intensywny smak zdominowałby delikatny aromat piernikowy. Wszystkie kremy orzechowe dostępne są w sklepie podketo.pl.
Dlaczego ciasto na pierniczki musi chłodzić się w lodówce?
Ciasto bez schłodzenia jest zbyt kleiste żeby formować z niego kulki - po 30 minutach w lodówce stężeje i można je łatwo toczyć w dłoniach. Chłodzenie poprawia też strukturę gotowych pierniczków - są bardziej zwarte i lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
Jak długo można przechowywać keto pierniczki nadziewane?
Gotowe pierniczki z nadzieniem przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Po upieczeniu są miękkie, z czasem lekko twardnieją - podobnie jak tradycyjne piernikowe Katarzynki. Nadzienie z kremu orzechowego utrzymuje wilgotność ciasteczek przez kilka dni.
Czy można użyć innych nadzień do keto pierniczków?
Tak - autorka sama sugeruje inne warianty: krem orzechowy z gorzką czekoladą lub powidła śliwkowe bez cukru. Keto konfitura malinowa lub borówkowa z podketo.pl też świetnie przełamie smak piernikowego ciasta. Każde nadzienie bez cukru sprawdzi się w tej formule.
