![Keto sernik waniliowy [keto, low carb]](http://podketo.pl/cdn/shop/articles/Keto-sernik-waniliowy.jpg?v=1673776260&width=1100)
| Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: |
|
Sernikao :) czyli sernik królewski w wersji keto. Pyszny, aksamitny, idealny deser.
Składniki
Masa sernikowa :
- 1 kg twarogu sernikowego
- 100 g śmietanki 36%
- 3 jajka
- 150 g erytrytolu
- 2 – 3 kropelki aromatu waniliowego
- 40 g budyniu waniliowego
Kruszonka:
- 2 jajka
- 30 g mąki migdałowej
- 30 g mąki kokosowej
- 15 g erytrytolu
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
Spód:
- 3 jajka
- 40 g maki migdałowej
- 40 g mąki kokosowej
- 30 g erytrytolu
- 2 łyżki kakao
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka gumy guar
Przygotowanie
1. Spód:
Ubijamy jajka z erytrytolem – po ubiciu dodajemy resztę składników (mąki, proszek do pieczenia) na końcu guma guar.
Spód wykładamy na papier do pieczenia o średnicy 24-26 cm.
Odkładamy na bok.
2. Kieszonka:
Jajka ubijamy z erytrytolem, a następnie dodajemy pozostałe składniki. Ciasto wkładamy do lodówki albo zamrażarki na czas, w którym będziemy robić masę sernikową.
3. Masa sernikowa:
Jajka ubijamy z erytrytolem, dodajemy resztę składników i ubijamy mikserem na gładką masę.
Masę sernikowa wylewamy na nasz spód kakaowy, wyciągamy ciasto na kruszonkę i kruszymy w ręce albo jeśli bardzo stwardniała ścieramy na tarce (grube oczka).
Pieczemy w 180 stopniach przez 60-70 min.
Gotowe!
6 komentarze(-y)
“Czy zamiast budyniu mogę dać białko pszenne?”
Nie bardzo, ponieważ budyń ma za zadanie też nadać smak, a białko pszenne nie ma smaku…
“Czy spod bez gumy guar da rade wypalić czy ciężko?”
Tak, tylko będzie bardzo kruchy. Guma nadaje sprężystości i utrzymuje w całości ciasto.
Czy zamiast budyniu mogę dać białko pszenne?
Czy spod bez gumy guar da rade wypalic czy ciezko?
“Jakiego budyniu używasz?”
Nie mam preferowanego budyniu, korzystam z dowolnego byleby nie miał dodatku cukru :) Nie ma on większego znaczenia dla efektu końcowego.