Ekspresowa keto babka cytrynowa bez glutenu i cukru
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 130 |
| Tłuszcze: | 6,6 |
| Węglowodany netto: | 5,4 |
| Białko: | 10,5 |
Keto babka cytrynowa z czekoladą to ciasto, które robisz właściwie bez wysiłku, a zapach cytryny rozchodzi się po całym domu, zanim jeszcze wyciągniesz je z piekarnika. Bez glutenu, bez cukru i bez mąki pszennej - a mimo to wilgotne i pełne cytrynowego smaku. Idealna na świąteczny stół, ale sprawdzi się równie dobrze w zwykły dzień.
Przepis: Krystyna Kocur - cukiernik i kucharz z wykształcenia, na diecie keto od 2015 roku. Tworzy szybkie i łatwe przepisy keto i low carb.
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Bez glutenu i mąki pszennej: mieszanka mąki migdałowej, łubinowej i kokosowej.
- Ekspresowe przygotowanie: całe ciasto powstaje w kilka minut - blender i miksowanie.
- Bez cukru: ksylitol zamiast cukru w całym cieście.
- Wysoka zawartość białka: 10,5 g białka na 100 g dzięki dużej ilości jajek.
Składniki na keto babkę cytrynową z czekoladą:
- 2 cytryny (200 g)
- 7 dużych jajek
- 100 g ksylitolu
- 180 g mąki migdałowej
- 40 g mąki łubinowej
- 40 g mąki kokosowej
- 40 g budyniu bez cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do dekoracji:
- rozpuszczona gorzka czekolada 85%
- lukier z erytrytolu lub ksylitolu
- skórka otarta z cytryny
🍽️ Ilość porcji: 12
Wykonanie:
Przygotuj masę cytrynową: cytryny sparz, z jednej obierz skórkę i odłóż do dekoracji. Przekrój je teraz na mniejsze cząstki i usuń pestki. Zblenduj na gładką masę, a następnie dodaj jajka i zmiksuj do połączenia.
Połącz suche składniki z masą: mąkę migdałową, mąkę łubinową, mąkę kokosową, ksylitol, budyń i proszek do pieczenia wymieszaj razem, a następnie dodaj do masy cytrynowo-jajecznej. Całość zmiksuj na gładkie, jednolite ciasto.
Upiecz babkę: przelej ciasto do formy babkowej dobrze spryskanej tłuszczem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez ok. 50 minut, do suchego patyczka.
Ostudź i udekoruj: upieczoną babkę wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. Wierzch udekoruj rozpuszczoną czekoladą, lukrem i odłożoną wcześniej skórką z cytryny.
Podsumowanie
Keto babka cytrynowa z czekoladą to ciasto, które robisz właściwie bez wysiłku, a efekt wygląda i pachnie jak prawdziwe święta. Bez glutenu, bez cukru i bez mąki pszennej, a mimo to wilgotne i pełne cytrynowego smaku. Zrób ją raz, a stanie się Twoim stałym punktem na liście szybkich keto wypieków.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy tę babkę można zrobić bez blendera?
Cytryny możesz drobno posiekać nożem zamiast blendować, ale wtedy w cieście będą wyczuwalne większe kawałki miąższu. Blender daje gładszą i bardziej jednolitą konsystencję.
Czym zastąpić budyń bez cukru w tym przepisie?
Możesz użyć dodatkowej łyżki mąki migdałowej lub kokosowej, choć budyń dodaje ciastu delikatnej, kremowej konsystencji i lekko waniliowego posmaku.
Dlaczego do ciasta trafia cała cytryna, a nie tylko sok?
Cała cytryna, bez pestek, trafia do blendera, dzięki czemu ciasto ma intensywny cytrynowy smak i aromat, a Ty nie musisz osobno wyciskać soku ani ścierać skórki.
Jak długo keto babka cytrynowa z czekoladą zachowuje świeżość?
Przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce zachowuje wilgotność i świeży smak przez kilka dni.
Ile węglowodanów netto ma keto babka cytrynowa z czekoladą?
Na 100 g ciasta przypada 5,4 g węglowodanów netto, 130 kcal, 6,6 g tłuszczu i 10,5 g białka. To lekki, niskowęglowodanowy wypiek, który dobrze mieści się w diecie ketogenicznej.
