Keto chlebek twarogowy z mąką migdałową
Bilans makroskładników dla 100g gotowego dania: | |
|---|---|
| Kcal: | 246 |
| Tłuszcze: | 18,3 g |
| Węglowodany netto: | 6,1 g |
| Białko: | 16,4 g |
Keto chlebek twarogowy z mąką migdałową to miękkie, sycące pieczywo bez mąki pszennej, które sprawdza się przez kilka dni - bogaty w białko i błonnik, o niskim indeksie glikemicznym. Tylko 6,1 g węglowodanów netto na 100 g. Idealny do kanapek, z masłem lub jako dodatek do wędliny.
Przepis: kronikapiekarnika.pl
✅ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
- Tylko 6,1 g węglowodanów netto na 100 g: Miękkie pieczywo bez mąki pszennej - idealna baza do kanapek dla osób na keto i low carb.
- Aż 16,4 g białka na 100 g: Twaróg, jajka i mąka migdałowa tworzą sycące, wysokobiałkowe pieczywo które trzyma głód na długo.
- Świeży przez 3-4 dni: Wilgotna struktura twarogu sprawia że chlebek nie wysycha szybko - wypiecz raz i jedz przez cały tydzień.
- Bez formy keksowej: Ciasto można uformować ręcznie w dowolny kształt - okrągły lub podłużny bochenek pięknie się rumieni bez foremki.
Składniki na keto chlebek twarogowy z mąką migdałową:
- 250 g półtłustego twarogu w kostce
- 3 jajka M lub 2 jajka L
- 50 g mąki migdałowej
- 30 g mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki całego siemienia lnianego
- 30 g ziaren słonecznika
- 1 płaska łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Proporcje na jeden bochenek ok. 20 cm x 10 cm.
🍽️ Ilość porcji: 8
Wykonanie:
Masa twarogowa: Twaróg włóż do dużej miski i rozdrobnij widelcem. Wbij jajka, wymieszaj widelcem, a następnie zblenduj całość na gładką masę.
Suche składniki: Do masy wsyp mąkę migdałową, mielone siemię lniane i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
Dodatki: Wlej oliwę i ocet jabłkowy. Wsyp słonecznik i całe siemię lniane. Opcjonalnie dodaj pestki dyni lub posiekane orzechy. Wymieszaj dokładnie łyżką - ciasto powinno być zwarte i nadające się do formowania w dłoniach. Jeśli jest zbyt luźne, dosyp odrobinę mąki migdałowej.
Formowanie: Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Uformuj ręcznie bochenek - okrągły lub podłużny. Możesz też użyć małej formy keksowej, choć bochenek bez formy lepiej się rumieni.
Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 30-35 minut, aż chlebek wyrośnie i pięknie się zarumieni.
Studzenie: Wyłącz piekarnik i po 5 minutach wyjmij chlebek do przestudzenia. Smakuje doskonale jeszcze ciepły - z masłem, serkiem kanapkowym lub jako baza do kanapek z wędliną.
Podsumowanie
Keto chlebek twarogowy z mąką migdałową to przepis dla wszystkich, którzy szukają miękkiego, sycącego pieczywa bez mąki pszennej. Twaróg, jajka, siemię lniane i mąka migdałowa - tylko 6,1 g węglowodanów netto na 100 g i świeży przez kilka dni. Upiecz jeden bochenek i masz pieczywo na cały tydzień.
Inne keto przepisy, które Ci się spodobają
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile węglowodanów ma keto chlebek twarogowy?
Na 100 g chlebka przypada 6,1 g węglowodanów netto. Jedna kromka (ok. 40-50 g) to ok. 2,4-3 g węglowodanów netto - spokojnie mieści się w dziennym limicie diety ketogenicznej jako baza do kanapek.
Czym można zastąpić mąkę migdałową w keto chlebku twarogowym?
Mąkę migdałową można zastąpić mąką łubinową lub błonnikiem bambusowym - w mniejszej ilości, bo chłoną więcej płynu. Można też użyć zmielonych orzechów włoskich lub laskowych. Każda zamiana zmieni nieznacznie smak i teksturę, ale chlebek zachowa niską zawartość węglowodanów.
Dlaczego do keto chlebka dodajemy ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy reaguje z proszkiem do pieczenia tworząc dwutlenek węgla - to sprawia że chlebek lepiej wyrasta i ma lżejszą strukturę. Jedna łyżeczka octu nie wpływa na smak gotowego chlebka, a znacznie poprawia jego puszystość.
Jak długo można przechowywać keto chlebek twarogowy?
Keto chlebek twarogowy pozostaje świeży 3-4 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub w woreczku. Można go też przechowywać w lodówce do 5-6 dni. Po pokrojeniu w kromki dobrze znosi zamrażanie do 4 tygodni - wyciągaj pojedyncze kromki i rozmrażaj w tosterze.
Jakie dodatki można dodać do keto chlebka twarogowego?
Oprócz słonecznika i siemienia lnianego świetnie sprawdzą się pestki dyni, posiekane orzechy włoskie, sezam, czarny sezam lub zioła prowansalskie. Można też dodać czosnek granulowany lub suszone pomidory dla bardziej wyrazistego smaku. Każdy dodatek minimalnie zmieni makroskładniki.
